Ресторант маркетинг-"щастливи часове» - поз сектор

"Happy Hours" ще ви помогне да увеличите продажбите в периода от време, когато си ресторант слабо натоварени. Тези иновативни идеи са много по-ефективни, отколкото само на отстъпки.

Сигурен съм, че сте запознат с този сценарий: В средата на седмицата, времето на следобеда, някъде между 16 и 18 часа - идеалното време, за да изпиете чаша кафе на терасата си кафе, но, за съжаление, на терасата е празен. С изключение на единични, случайни гости, които виждате само ризата на сервитьори, които също очакват посетители. Но посетителите не са - те ще дойдат по-късно, в обичайното време за тях.

Това е време да се обърне "тихите часове" в "Happy Hours"! Как да го направя? Много лесен за използване маркетингови стратегии, които използват места по целия свят - Създаване на "Специални Happy Hours" за вашата институция.

Какво е "щастлив час" и защо имате нужда от него?

"Happy Hours" е класически хотелиерски бизнес. Буквално това означава "щастлив час" в ресторанта, най-вече, защото на специална цена от напитки намаляват или ястия, или дори цяло специално меню.

Всеки успешен ресторантьор, който търси нови и свежи идеи с помощта на "Happy Hours" за популяризиране на ресторанта. Това всеки успешен ресторантьор. Това е доказано и утвърдена ход на пазара. Такава ресторантьор знае, че ще го направи по-щастливи посетители и сериозно се отрази на бизнеса. В крайна сметка, щастлив klienty- главен компонент на успеха на ресторанта.

Така че това, което може да даде на "Happy Hours":

• Увеличението на продажбите на храни и напитки по време на периоди на лошо обслужване
• Насърчаване на вашите гости да дойда при вас по-често
• Широко настоящето ви меню
• Привличат посетители, които няма да са посетили ресторант
• Създаване на вашата марка
• Привличане на повече посетители през определени часове: след работа, късно през нощта в неделя, вторник ...

Цената на храни и напитки е ключов фактор за много клиенти. 46% от всички анкетирани са били въвлечени в ресторанта ниската цена на напитки по време на срока на "щастливи часове", а 41% смятат, че намалява цените на хранителните продукти, това е една голяма причина да посетите този ресторант по време на "щастливи часове". (Източник: restaurant.org).

Надявам се, че са убедени, че "Happy Hours" може да помогне за подобряване на ефективността?

И сега се пристъпи към действие - присъединете се до много ресторанти, които се грижат за своите гости и да се създаде тълпа в институцията в следобедните часове.

Независимо от това какъв тип институция имате, ресторант, заведения за бързо хранене, кафе, лоби бар или нощен клуб, с помощта на тези съвети, които можете да приложите в "Happy Hours" и да направи своя ресторант по-привлекателна за клиентите си.

Следвайте желанията на Вашите гости

Важно е да се знае какъв вид посетители, идващи към вашия ресторант. Вие добре знаете, вашите гости знаят своите желания, и това, което искате. Затова нека вашите гости насочват и да ви вдъхнови да създадете изречението "щастливи часове". Например, ако вашите клиенти - това е бизнес хора на средна възраст, които предпочитат чаша вино по време на вечеря, а след това да ги предлагат на половин цена по време на "Happy Hours" и да споделят прекарат един час, преди те обикновено идват.

От друга страна, няма смисъл да се намалят цените на храните и напитките, че. Въпреки че има в менюто си, но не много в търсенето.

Специално меню за "Happy Hours"

Специалното меню трябва да включва напитки, коктейли и прости ястия, като например сандвичи и други прости ястия. Но отиде малко по-нататък, бъдете креативни и нека вашето меню е различно от другите институции на менюто.

Ако гостите ви обичат да си поръчате пържола, че главният готвач приготвя специална любов, а след това да се превърне в специално меню "щастливи часове" на достъпна цена, или да му предложи допълнително гарнитура или изненада гостите си, увеличаване на неговата част.

Важно е да се приспособявате специални желания за вашите лоялни клиенти. "Happy Hours" трябва да предложи много повече от просто една отстъпка от храни и напитки.

Специални ястия или увеличена част или безплатни допълнителни части - всички от които могат да бъдат използвани, за да "Happy Hours"

Иновативни идеи, които служат по-добре, отколкото с отстъпка, е важно да се покаже творчество. да се открояват от конкуренцията.

На какви интервали назначават "Happy Hours"

Времето на кампанията "Happy Hours", може да варира в зависимост от вида на институцията, както и не е нужно да се ограничавате до 60 минути.

Моето лично мнение, след проучване на пазара, че "Happy Hours" не е необходимо да се извършват в дни като петък, събота и неделя. Тъй като хората - Вашите гости ще продължат да идват при вас тези дни. Много по-добре да държат акции след уикенда, понеделник, вторник, за да се насажда навика си клиенти да посетят вашия ресторант и в тези дни.

Вечеря - това е много време за кампанията. особено ако си ресторант се намира в центъра на града. Този път се прилага само в случаите, когато на обяд време идва при вас малко посетители и искате да получите пълна къща. Само си представете всички тези хора, които нямат търпение да се махна от почивката и да яде добра храна на достъпни цени във вашата институция.

Коктейл барове и ресторанти могат да предлагат на своите гости разнообразие от ползи по време на "щастливи часове". Ето примери за някои от предложенията:

• От неделя до четвъртък предлагат отстъпка за големи части от коктейли
• Всяка вечер от 6 до 8 оферта Вашите гости коктейли на половин цена, а дори и по време на петък и събота извършва действието, просто го започнем от 17:00.
• Всяка вечер, след 11 предлага големи порции коктейли, на цена от обичайния коктейл.

С помощта на тези примери, можете да си организират "Happy Hours" по всяко време и на всеки един ден, и да направи различни оферти на храни и напитки. Разбирането на това, което искате посетителите Ви, че ключът към успеха в ресторантьорския бизнес.

"Нощни Happy Hours" за младите посетители

41% от анкетираните на възраст 21-34 казват, че са се опитали специални оферти, които предлагат заведения късно вечерта. Това се отнася до акции след 22:00. За тях това е много важно, независимо от това дали институциите такива предложения.

Това е една от причините "Нощни Happy Hours" се превърна в един от най-добрите начини за популяризиране на барове и ресторанти. За разлика от прости "щастливи часове", които обикновено са организирани по време на деня, оферта "Нощни Happy Hours", насочени към привличане на по-младата аудитория - студенти, двойки, млади бизнесмени. Тази оферта е идеална за кафенета, барове и нощни клубове. Дайте на гостите възможност да се разшири забавно, защото учениците не винаги могат да си позволят да се пие веднъж на вашата институция, както и да им даде възможност да се опитаме мезета и ястия от менюто си.

"Нощни Happy Hours" определено увеличаване на броя на посетителите на вашата институция, особено ако те ще бъдат организирани като се вземат предвид вкусовете на по-младите посетители.

Съвет: Не забравяйте останалата част от критериите за успеха на вашата институция. Например, да покани популярен DJ, така че той създаде в лентата атмосфера горещо и лентата няма да избягат от вниманието на по-младите посетители.

Направете най-добрите "Happy Hours" в твоя град

ресторант или бар всеки собственик има уникална формула за успешен промоция. Вашата работа е да разбера какво ще се предлагат на гостите си по време на "щастливи часове". Важно е да се продават на правилните неща по правилния начин.

• "Happy Hours", могат да бъдат част от друга промоция. Ако вие поставяте в една вечер на италианската кухня, а след това по време на "Happy Hour" предлагат голямо разнообразие от паста в продължение на половин цена.
• В допълнение към качеството, гостите могат да се привличат и количество. "Щастливи часа" могат да включват големи части от това обещание напълнена стомаха, или допълнително чаша вино или бира. Много от нашите гости просто обичам да се такива предложения.
• Насърчаване на вашите гости да дойдат с партньор или приятели, предлагаме втори курс безплатно по време на "щастливи часове"
• Организирайте дегустация на вино. Обърнете внимание на ролята на сомелиер в ресторанта.
• Насърчаване на някои видове услуги, по време на "щастливи часове", например, предлага да се готви храна точно пред хотела.
• Сложете във вашата оферта специална напитка (или брашно), което вашите гости могат да се опитат само по време на "щастливи часове"

Как да се избегне провал

Всеки собственик на бар или ресторант има своя собствена формула за успех на "Happy Hours". Вашата задача е да се намери формулата си ... и когато го намери, да споделят с нас и с нашите читатели.