Семинар - как да се отвори кафене, пекарна, пекарна, сладкарница
Това, което те са: кафе-сладкарница, сладкарски изделия, сладкарски изделия
- Български и чуждестранни проекти
- Спецификата на позициониране
- Класически кафе-сладкарница и магазин за кафе мини
- Хлебни със седалки
- Bakery Shop
Стъпки отварят кафенета, сладкарници, сладкарски изделия
Отколкото да се забавляват важни гости
- Меню за кафенета, пекарни, сладкарски: основи, цени
- Какво е това и какви актове на проучване, начислени и маршрути?
- Създаване на маркетингов меню
- Актуализации от менюто. Правилността и принципи за актуализации.
- Специални предложения в менюто: какво и защо?
Оборудване кафе, организация на производството
- Направете своя собствена сладкарница в кафенето или да купуват полуготови и готови? Предимства и недостатъци. Необходими части, допълнително оборудване, stomost организация.
- Оборудване, посуда, аксесоари, униформи, мебели и декорация: критериите за подбор, броят на цени
- Изборът на системи за контрол на автоматизация, измерване и контрол в компанията на кетъринг. Автоматизирана система за контрол като източник на данни за счетоводни услуги по управление и маркетинг решения.
- Първоначалната покупка на продукти: къде да купя, договори с доставчици, условията, в размер на
организация на управлението и персонала в кафенето
- Структурата и персонала на кафе-сладкарница, пекарна, сладкарница. Оптимизиране на структурата на персонала поради производствени процеси и процеси vystrivaniya услуги.
- изисквания за персонала: Barista, хлебни, сладкарски готвач, сервитьор, готвач и други
- Как да наемете най-добрите и да ги научи да работи още по-добре?
- Характеристики на наемането на чуждестранни експерти.
- Колко да плати на служителите и как да мотивира?
- Защо крадат кафенето и как да го преодолеем? Основните методи на злоупотреба. Тяхното идентифициране, превенция и мониторинг.
Създаване на онлайн магазини, пекарни, сладкарници
- Методи развитие: франчайзинг, собствен бизнес. Създаване на пакет франчайз. организация на продажбите.
- Разработване на рамка за управление на мрежата
- Основните проблеми на управление на мрежата и как да ги избегнете
Тъй като възвръщаемостта на инвестициите с печалба
- Изчисляването на откриването на разходите за кафе, пекарна, сладкарница - ремонти, оборудване, дизайн, обзавеждане, оборудване и други разходи
- Предвиждането на броя на посетителите, средната билет
- Изчисление на потенциална доходност на предприятието.
- Основи на бизнес планиране
Семинар са експерти от консултантската компания "RestCon" и трети компании Елена Perepelitsa, Андрей Петраков.
водещ на състава може да се промени без предизвестие
Таксата за участие е 21 900 рубли. Не подлежи на облагане с ДДС
Придобиване на участие в семинара, вие безусловно съгласие за обработването на лични данни. Прочетете повече в декларацията за поверителност