Шардоне (Шардоне)

грозде и вина от неговия клас

Шардоне (Chardonnay) - най-универсалните всички видове. От него можете да водят достоен вино във всички климат - от хладно към топло, и тези вина могат да повлияят на тяхната различност.

"Щедро" - най-точната дума, която описва Шардоне и обяснява неговата популярност. Ароматът на Шардоне - деликатно, но сбърка в monosortovyh вина.

В същото време, виното от този сорт много отразява характеристиките на тероара и метода на производство на вино (за производство на вино). В този смисъл, Шардоне може да се сравни с качеството на бяла кърпа, върху която другите компоненти на тероара (почва, климат, слънце, винар ръце) създават уникален модел.

произход Шардоне

Повечето изследователи Шардоне идват до версия на отношенията му със семейството Pino. Един от последното подобно проучване се извършва от служители на Калифорнийския университет в Дейвис. В него се посочва, че Шардоне - (- не може да се установи какво е) и Hue Blanc (Gouais Блан) - в резултат на кръстосването на представител на Пино почти изчезна днес класове, вероятно хърватски произход, които са получили веднъж широко разпространена в Източна Франция.

Но трябва да се каже, че дори и тази версия не се среща често. Френският ампелография Per Гейл (Pierre Galet) вярва, че шардоне не е свързан с всеки друг от най-големите семейства висок клас.

Ароматът и вкусът на шардоне

Шардоне миризма ябълки, лимони, праскови или тропически плодове. Но собствената си букет е толкова деликатен, че допълнението към останалите сортове, можете да го промените неузнаваемост.

Често в аромата на вина от сортовете Шардоне откровено доминира "Оук", ако производството и \ или екстракт използва нови бъчви, или за прекалено дълго време е в старата dovyderzhka. Неговият собствен сорт Шардоне характер е най-лесно да се забележат, може би, в Шабли.

В apelasone Meursault (Meursault), получен от Шардоне плътен, плътен, "сочни" вино учебник масло вкус.

Това са само няколко примера за ярък дисплей в готовия тероара на вино Шардоне. Но класически пример, който често може да се намери в вино литература.

Вкусът и ароматът на виното от Шардоне, както е споменато по-горе, влияе не само на мястото на лозарството (почва), но също така разполага винификация (производство на вино), като например: увеличаване времето за контакт с кожите, ферментацията на цели грозде, ферментация в бъчви (малък дъбови бъчви), степента на изпичане на барабани, нестандартен барела Lees стареене, малолактична ферментация присъствие фаза - всички тези теми на разгорещени дебати и различия в предпочитанията винопроизводители, които се раждат най-широка палитра от вкусове и аромати в чашите за вино шардоне.

География клас

Шардоне като комерсиален успех, тъй като клас и така ковък да експериментира в производството на вина, че тя се отглежда по целия свят, включително и региони, в които почти не могат да оцелеят и зрели. САЩ (в щатите Колорадо, Айдахо, Ню Йорк, Орегон, Тексас, Вирджиния, Вашингтон, окръг Колумбия), Аржентина, Чили, Унгария, Израел, Италия, Ливан, Нова Зеландия, Южна Африка, Югославия, България ... Вино Шардоне се произвежда почти навсякъде!