Шоколадови писма с ръцете си стъпка по стъпка рецепти с различни съставки фото и видео

Защо може да се наложи шоколадови букви

Сладкарски изделия - торти, пайове, тарталети, - задължителен атрибут на повечето празници. Стопанката се опита да ги украсяват красива, колкото е възможно и оригинален. В хода са цветя, различни фигури и орнаменти от мастика, захаросани плодове, сметана ... Но в последно време, все повече и повече популярност завладявайки поздравителни или романтични надписи, съставени от шоколадови букви.

Cake - доброволна основа за използването на шоколадови букви. Този оригинален деликатес може да се използва като шоколади, да ги сгъне в красива кутия за подарък в правилния ред. Само си представете: рожден ден момче се отваря прозорец, и там - в знак на любимите си шоколадови бонбони!

От шоколад писма могат да бъдат сгънати романтично обяснение в любов

Като цяло, буквите на шоколад - чудесен начин да се угоди на близки оригинален подарък. Те са ангажирани в производството на много сладкарски компания, така че няма да е трудно да поръчате писма от всякакви форми и размери. Но, може би е по-добре да се направи шоколадови букви на собствените си? Производство ви струва по-евтино, отколкото купуват, и, освен това, ще знаем със сигурност, в качеството на продуктите.

Има няколко начина за печелене на шоколадови букви. За да направите това, можете да използвате:

• силиконова матрица;
• резачки бисквитка;
• сладкарски спринцовка или торба;
• пергаментова хартия.

Сложността на създаването на буквите зависят от избрания метод. Във всеки случай, ще трябва внимание и точност.

Основните принципи на производството на свои ръце

Първото нещо, което трябва - добро качество шоколад. Тя може да бъде от всякакъв вид по ваш вкус - черен, млечен или бял. Можете да си купите в магазина няколко различни видове шоколад, да ги разтопи и се изсипва в калъпи; Най-важното е, че те са без пломби: ядки, стафиди, захаросани плодове, конфитюр.

Обърнете внимание! Не е желателно да се използва пореста шоколад. Когато се втвърди след топене, се получава своята неравна повърхност.

И можете да си приготвите шоколад. Още повече, че това ще изисква минимален набор от налични продукти.

Какъв вид шоколад, за да изберете

Ако сте решили, че използването фабричните шоколади по-лесно и по-удобно, трябва да се вземат предвид характеристиките на всеки вид на този деликатес. Това зависи от тях и по време на производствения процес на буквите, а крайният резултат.

1. Десерт шоколад в разтопено форма има по-висок вискозитет и след втвърдяването става непрозрачен.

Десерт шоколад става непрозрачен след втвърдяване

Бял шоколад се топи бързо (температура на топене - само 45 ° С) и може да бъде много течност.

Точката за бял шоколад ниска точка на топене, той бързо се превръща в течност

В тъмен шоколад температура на топене от 55 ° С, така че е доста трудно да се работи.

Тъмно черен шоколад сложно работа поради висока температура на топене

Шоколадов е лесен за използване и ниска цена. Въпреки това, тя губи вкус се дължи на ниското съдържание на какаово масло. Но ако сте нов в производството на шоколадови букви, сладко - това, което трябва да се практикува и "получи ръката."

Как да се стопи шоколад правилно

Това може да стане по няколко начина:

• в микровълнова пещ;
• водна баня;
• фурна или в двойно дъно на по-ниска температура.

1. Микровълнова, включително не повече от половината от мощността, температурата е ниска. Счупете шоколада на малки парченца, поставете в подходящ съд и го изпраща във фурната за 1-2 минути. Премахване, разбърква се добре и се върнете в микровълновата фурна. Повторете толкова пъти, колкото е необходимо, докато шоколадът не става течност равномерно. Sweet маса не трябва да изгори!
   
   Най-лесният начин да се прекъсне шоколад - това е разпаднала на парчета и да изпрати в микровълновата

2. За да се осигури водна баня шоколад, да вземе саксия малка купа и малко повече. В тиган се изсипва гореща вода (не кипяща) и да зададете на слаб огън. Разположен на върха на една купа с парченца шоколад. Имайте предвид, че дъното на купата не трябва да докосва водата. Разбъркайте шоколада, докато се разтопи напълно и се превръща в течна маса. Уверете се, че водата не се вари в тенджера.
   
   За да Разтопете шоколада на водна баня, трябва постоянно да го бърка и се уверете, че водата не ври

3. Ако искате да използвате фурната, го до 55 ° C, в зависимост от температурата на топене на избрания шоколад (както споменахме по-горе). На върха на баровете сложи купа с парченца шоколад, а в долната част - чаша с вода. Това ще помогне да се избегне изгарянето на шоколада по време на топенето. На всеки 5 минути, стигат за купа с шоколад и разбъркайте масата на топене. Направете това до пълно разтваряне.

готвене шоколад

Обикновените шоколадова глазура, която много украсяват торти, тарталети, торти, и може да се използва за изготвяне на писма или други фигури. Тя замръзва добре, и в тънък слой, и насипни форми. За нея ще ви трябва:

• 1.5 л захар;
• 3 супени лъжици мляко;
• 50 грама масло;
• 2 ч.л. какао на прах.

Масло, захар, мляко и какао на прах - продукти за приготвяне на шоколад

Внимание! Използвайте само масло! Ако го замени с маргарин (дори и кремаво, с високо качество), варени или шоколад ще бъде неравномерен или покрити с мастни плаки.

В алуминиев съд, разтопете маслото, добавете захарта на слаб огън. При постоянно бъркане се изсипва в млякото. Когато захарта се разтвори, се добавя какао и се разбърква, докато гладка. Оставя се да ври 5 минути и я оставете да се охлади малко, за да се сгъсти леко шоколада, но не и излекувани. След това може да се излива в калъпи.

Смесете всички съставки, докато гладка и се вари при непрекъснато разбъркване с бъркалка

Как се прави шоколадов

Ако искате да се герои и модели на пергаментова хартия или етикети директно върху тортата с помощта на сладкарски чанта или спринцовка, шоколадов - най-подходящ продукт. За нея ще ви трябва:

• 1 чаша мляко;
• 1 Плочка тъмен шоколад;
• 10 супени лъжици захар;
• 1 щипка ванилия.

Процесът на готвене е както следва:

1. В тенджера изсипете млякото, добавете захарта, разбърква се и се поставят на бавен огън. Загрява докато захарта се разтвори напълно.
2. Шоколад свалки и разтриване на ренде. Получените люспи vsypte в съд с мляко и след това се загрява до пълно разтваряне на шоколада.
3. Кук до получаване на еднородна маса се сгъсти и след това оставете да се охлади. сладък температура трябва да е удобно за вас, защото ще трябва да държи торба сладкиши, изпълнен с него в ръката си.

Методи за получаване на шоколадови букви

С шоколад, разбрахме, че е време да се научат да го направите от буквите. Предлагаме ви някои интересни начини за производство на букви и надписи.

Силиконови форми за шоколадови бонбони

Можете да използвате силиконови матрици - Молде. Те могат да бъдат закупени във всеки магазин на стоки за кухнята. Изборът е много широк, и вие лесно ще вземе необходимата форма с азбуката.

Можете лесно да вземете силиконов калъп с букви от вашия вкус

Процесът на готвене е много проста. Cell форма Нанесете малко количество от маслото (това е необходимо, за да завършите буквите по-лесно да се премахне) и ги изсипете в разтопи шоколад маса или сладко отгоре. Сложете във формуляра за хладилник 5-10 часа. Когато буквите са готови, ги изважда от формата и ги поставете върху лепкава повърхност на черешката на тортата или мастика - така че те са по-добре да прикачите.

Замразени шоколадови букви, премахват от формата и се украсяват торта

Вероятно сте забелязали, че някои силиконови форми 2 нива: на базата и вдлъбнатината под формата на писма. Това ще ви помогне да направите двуцветни фигури.

Можете да направите двуцветни писма с бял и тъмен шоколад

Например, в една вдлъбнатина налейте малко бял шоколад, изчакайте, докато се втвърдява, и попълнете останалата част от клетка до върха в черно или млечен шоколад.

Получаване на букви от форми за бисквитки

Този метод може да изглежда трудно, но с помощта на писмото, получено чист, тънка. Вие ще трябва:

• Плочка всеки шоколад;
• печене на сладкиши;
• пергаментова хартия;
• остър нож;
• форми за печене във формата на букви.

Метални форми за печене, за да изрежете шоколад ще ви помогне изглаждане на буквите

Вместо това, формите за бисквитките, които можете да използвате букви, изрязани от картон.

1. Форма за торти Покрийте пергамент хартия. Налейте към шоколада се разтопи на водна баня. Внимателно се изгладят широк нож.
2. Сега вземете ръбовете на пергамента и лесно се разклаща. От това, повърхността на шоколад изравни, стреляйки всички мехурчета, образувани.
3. Изчакайте закаляване шоколада. Когато той не би се придържаме към пръстите на ръцете, поставени в началото на още едно парче пергамент. Завъртете формата, че горният лист хартия в долния ляв ъгъл. Внимателно отстранете задното парче, което забулена образуват шоколад, и да се върне към първоначалната си позиция.

Започнете прави буквите след шоколадовата смес се втвърдява достатъчно

Форми за печене твърдо прилагат за шоколад и натиснете за обособяването на буквите. Ако използвате шаблон от картон, с остър нож внимателно изрежете цифрите в силует.

Поставете издълбани буквите в хладилника или друго хладно място, така че те са добре замразени. След това можете да качите надписа на тортата.

При използване на форми за бисквитки или картон шаблон можете лесно да изрежете буквите от шоколад

Между другото, можете да експериментирате и да направите своя собствена форма от пластелин. Този материал е много ковък, и вие няма да е трудно да го вида, който искате. Колкото по-формата, толкова по-лесно е да го напълни с шоколад. Форма следва да фолио, леко се изглади, а след това попълнете разтопи шоколад. Когато се втвърдява, премахване на буквите от заготовката и използват по предназначение.

Как да си направите шоколадови букви на тортата с помощта на спринцовка сладкиши

Сладкарите отдавна се използват за украса на торти сладкарски чанта или спринцовка. Методът изглежда просто, но ще трябва да се практикува, за да научите как да създадете красива, гладка характер. В допълнение, той е по-добре да не се използва разтопи шоколад и сладки, които споменахме по-горе: тя е много по-добре, отколкото се намира на повърхността.

Когато празни приказки се охлади леко, добавя той в спринцовката от сладкарски изделия и да започне да се прилага писмото.

Напълнете торба сладкиши с шоколад фондан и точно лепите етикети

Можете да пишете директно върху тортата, или да действа по различен начин. Намажете пергамент лист малко количество масло и се прилага етикети. Тогава изпрати пергамента в хладилника за няколко часа, като поставите хоризонтално върху плоска повърхност. Когато пишете zastynut внимателно ги отделно от листа.

Можете да пишете писма на хартиен носител на пергамент, изчакайте, докато те са напълно zastynut и да ги прехвърляте на тортата

За да направите шоколадови букви с тесто спринцовка правилно, да се придържат към няколко правила.

1. Font за изписване на буквите е най-добре да се избере по-прости, големи и без къдрици. Така че това ще бъде много по-лесно да се сложи сладко, а надписа ще са ясни и точни.
2. За да направи торта или торта, по-добре е да изберете контрастен маса: на тъмно глазура вече изглежда добре писма от бял шоколад и на светъл фон - от черно.

Dla надпис писма шоколад е по-добре да изберете контрастен фон

Опитайте се да направите писмата със същия размер и не позволявайте на трансфери.

Надписите трябва да се прилагат към гладки повърхности. Например, глазура или мастика. В същото време тя трябва да е влажна и леко лепкава. След регистрацията на сладкарското изделие трябва незабавно да се сложи в хладилника.