Сос песто - рецепти песто - как да се подготви сос песто
Сос песто - общите принципи и методи на приготвяне
Тя ще изглежда, какво е там в нашата кухня, която само механизмите и устройствата - миксери, пасатор, кухненски робот. Въпреки това, не, не, но вие трябва да вземете доброто старо ступа и работата в старите дни. Кажи - защо? Например, за да се готви италиански сос песто - добре, той не обича новости на производство, той предпочита да са основни съставки се смилат в хаванче. Има соса малко енергия, която може да бъде създадена само ръчно.
Сос песто - подготовка на продукти
Точният дял на сос не съществува. Въпреки това, основните съставки са практически постоянни. На първо място, това босилек. Отнети само зелени листа, червени не е подходящ - това е твърде ярък вкус и може да оцвети ястието в непривлекателни цвят. Пармезан - необходима съставка на твърди сирена да пасне най-много. Някои се опитват да го или suluguni Smetankoviy сирена замени, но това е вариации на песто.
Семена от пиния - италиански каменни борови семена. В размер, те са много повече от сибирски кедър ядки. В по-прости версии, добавят орехи, по-евтино сирене и растително масло. Понякога в съблекалнята добавя мента, сирене фета. За италианска паста паста е необходимо. песто тиква семе варени тиква, България е пуснала корени вместо босилек праз.
Сос песто - най-добрите рецепти
Рецепта 1: Класически Песто за месо, риба, паста
Обикновено сос ще даде различни месо, риба. Уверете се, че е много проста - не е нужно нищо да се готви или СРЮ, съвсем готов да се смила и се смесва съставките.
Съставки. куп босилек, сирене (50 грама, пармезан), зехтин (100 грама), чесън (2 скилидки), кедрови ядки (50 грама), половин лимонов сок.
Подгответе продукти - Обелете чесъна, разделете на парчета, изплакнете и подсушете босилек, ситно ние ще отреже. Разтрийте на груби ренде сирене. Смесете съставките и се смила в хаван. Разбира се, никой не може да забрани използването мелница или пасатор. Ако все пак решите да смаже в хаван, се слее компоненти постепенно. Смесва се с растително масло. Нашата задача - да се получи хомогенна маса, но не прекалявайте. Подправете на вкус със сол и лимонов сок. Песто може да служи с месо или рибни ястия, или само с препечен хляб. Ако някои от соса остава неизползван - тя е по-добре да го замрази. Магазинът за хладилник в стъклен буркан.
Рецепта 2: сос песто с домати
Такава превръзка се използва също за паста, пица, за получаване лазаня или препечен хляб и бисквити. Сушени домати могат да бъдат нарязани на парчета или се смила през месомелачка. Ние просто се изпържи филийки пресни домати в тигана в малко масло.
Съставки. моцарела (125 гр), домати (6-8 броя), чесън (3 zubochka), сирене (решетка 50 грама), ядки (кедър, печени, 30 грама), маслиново масло (125 грама), балсамов оцет (1 лъжица), сол, пипер.
Тънко нарязан домати и сирене. Фрай домати, сирене изложи на плочите. Измийте босилека, а след това се разделят на листата от стъблата. Осъществяване на строителен разтвор или миксер в пюре чесън и листата, не търкайте и сирене, ядки със зехтин смаже малки. Всички микс, сезон със сол, черен пипер, добавете сушени домати, нарязани на малки парченца. Украсете с листа от босилек.
Примери ястия с песто
Рецепта 1: Риба сос Песто
Плътни рибен сос прави гъста, мека и прониква вкусовете на босилек и чесън. видове риба по-добре суха, чиста и ниско съдържание на мазнини. Сосът ще добави по-запознати магданоз или целина за нас.
Ignredienty. рибни филета (500 грама), сол, черен пипер, песто сос.
Сос "песто" чесън (2 скилидки), зелен босилек, кедрови ядки, зехтин, сирене "Пармезан", сол, магданоз или целина.
Smazhem растително масло тавичка. В долната част на формата, можете да положи фолиото, за да направи по-лесно да го измие след това. Prisolit филе от едната страна и черен пипер. Топ покрити с сос. Expose формата в добре загрята фурна и печете на 200 градуса.
Рецепта 2: Паста песто
Отличителна черта на макаронени изделия на италиански, че тя не готви до края, а след това поглъща повече вода. Поради това, че никога не залепват.
Състав: макаронени изделия (1 опаковка от 450 грама), сос песто, малко зехтин и сирене "пармезан".
Сварете спагетите. Изхвърлете водата, но бульон резерв чаша. Завършен паста микс с лъжица зехтин или масло. На дъното на тенджерата трябва да бъде малко течност. Зехтинът не сухи макаронени изделия, те са по-сочни. Добави паста към соса и се поръсва с "Пармезан". Този вид сирене се топи само при високи температури, така че тя се разтопи в горещата паста.
Сос песто - полезни съвети от опитни готвачи
- ястия от риба особено вкусно сос. Опитайте рибни филета, като сьомга, увити в тънко нарязан шунка, добавете малко студено пресован зехтин и се пече във фурна при висока температура. Вкусно, по-специално с обичайната зеленчуци салата.
- прозрачен стъклен контейнер за съхранение на стерилизирани сос, което я сложи соса и се изпраща за съхранение в хладилник.
- Песто - отлична алтернатива на доматен сос за пица. Сосът може да се сервира с печени или на скара зеленчуци и билки.
- Ако не можете да получите кедрови ядки, мелене в хаван бадеми или лешници.