Suluguni - как да се готви у дома и рецептите от него с фото

Грузия е дал на света много вкусни ястия и продукти, един от които е suluguni. Това разнообразие сирене в търсенето по целия свят: продуктът включва в менюто му дори вегетарианците и тези, които се придържат към диетата. Suluguni включени рецепти салати сирене се използва като пълнеж за печене и се подава отделно с вино и рози.

Какво е suluguni

Наред с другите видове млечни продукти сирене се различава пикантен, солен вкус и е с еластичен, плътен, многослоен структура. Suluguni - продукт без ясно изразен вкус, цвят на сиренето може да бъде крем, чисто бяло или жълто, в зависимост от избора на суровини, от който е произведен. Обикновено основата в този случай служи като краве, козе, биволско, овче мляко или смес от тях. Понякога сирене се приготвя с плънка, в последователност наподобява извара или пушени продукти.

Състав suluguni

За да се подготви традиционен кавказки блюдо на мляко кози, крави, биволи, овце или серум се добавя, или стартер, състояща се от бактерии. Също така са включени в suluguni пепсин или калциев хлорид. Поради особеностите на производствения процес се получава вкусна, наситен много витамини и минерали продукт. В допълнение към дрожди, suluguni съдържа ензими, обаче вкус сирене има никакъв външен цветове и неутрално миризма. Хранителните вещества, съдържащи се в състава на сиренето:

• аминокиселини, протеини;
• фосфор;
• добрия холестерол;
• магнезий;
• сяра;
• натрий;
• калций;
• желязо;
• наситен органични и мастни киселини;
• ди- и монозахариди
• калиев и т.н.

Ползи и вреди на сирене suluguni

Натурален продукт е подходящ за деца, бременни жени и възрастни хора, тъй като тя има всички качества на ферментирали млечни продукти. Ако го ядете редовно, можете да се засили имунната ви система, подобряване на функционирането на сърцето, нервната система, нормализира кръвта чрез увеличаване на хемоглобина и се регулира хормоните. Сирене е в състояние да предотврати развитието на сериозни заболявания, свързани с сърдечно-съдовата система, подобряване на еластичността и пропускливостта на капилярите. В допълнение, продуктът има положителен ефект върху кожата, ноктите и косата.

Ползи и вреди на сирене suluguni неравностойно: продуктът прави повече добро за тялото, каква е степента на евентуални щети, причинени от употребата му. Сирене е в състояние да навреди само хората, които страдат от непоносимост към лактоза. Въпреки това, безвреден, само ако suluguni, което се приготвя с стриктното спазване на технологията и не съдържа синтетични добавки.

Как да съхранявате suluguni

Ако продуктът се съхранява правилно, сиренето придобива неприятен вкус, мирис и да станат негодни за консумация. За храна разваляне видно от наличието на пукнатини, суха кора и плесени. Дръжте suluguni определено трябва студен солен разтвор. Така че, в хладилник продукт ще остане свеж за около 3 месеца. За да се удължи нейната пригодност, може да се измести suluguni в прясно мляко, и след един ден в наситен разтвор на натриев хлорид (0.4 кг сол в 1 литър вода). След това време, се върне на сиренето в друга солев разтвор (0.2 кг сол на литър вода).

Как suluguni у дома

Готови ястия по специална технология, подобна на тази, използвана за приготвянето на италиански сортове сирене Provolone. Направи suluguni у дома може да бъде произведено от краве, овче, козе или биволско мляко, но това е по-добре да се готви храна, смесване няколко вида компонент. Основните етапи на подготовка suluguni у дома:

• първо трябва да се леко затопляне на млякото, свалете от огъня и skvasit продукт, като използвате квас;
• получили еднократна малко натиснат, тогава chedderizuetsya отседнал за няколко часа в serpyanku;
• сирене парче се раздробява, разтопи и се разпределя в съответствие с форми;
• след уплътняване suluguni промяна в серум солев разтвор.

Рецепта за сирене suluguni у дома

Грузинците традиционно се сервира резени сирене с хляб и домашно вино, поръсени със ситно нарязан Зелените хранене (босилек или кориандър). Въпреки това, продуктът може да се добавя към различни ястия: вкусна салата с suluguni завои, както и за попълване khachapuri-добре да не се намери. Рецепта suluguni сирене у дома не е трудно, но изисква скоростта на готвач и точно спазване на технологията. Ако всичко е направено правилно, вие получавате истински вкусна и здравословна деликатес.

suluguni пушени

• Време за приготвяне: 10 часа.
• Дози: 30 души.
• В калории: 255 ккал / 100 г
• Цел: закуска / закуска.
• Кухня: грузински.
• готвене Трудност: средна.

Яжте продукт в различни държави - пресни, пържени, печени, обработени. Сред всички опции suluguni пушени стои необичайно, ярко вкус и апетитен аромат. Благодарение на леко соления, хранене е идеален като закуска с бира или да се украсяват празничната трапеза. В допълнение, с пушени сирена могат да приготвят много ястия, включително киш, пица, khachapuri, сандвичи и супи. Следното описва приготвянето на сирене в дома suluguni.

• сирище - 2,4 грама;
• пастьоризирано мляко Начало - 12 л;
• калциев хлорид - 1,2 мг;
• сол.

1. Изсипва се в 15-литров тиган мляко за производството на сирене (капацитет трябва да бъде частично напълнен с вода).
2. Heat течност до 37-38 градуса.
3. Измерената капацитет набиране 50 мл хладка вода и ги разтварят поотделно в ензима, и калций.
4. Преместете съдържанието на чашата в пота с мляко, сместа се разбърква в продължение на 15 минути, докато се образува съсирек. Температурата трябва да е постоянно на същото ниво.
5. След 5-6 часа еднократно придобива плътност, след това се разделят на по-малки парчета и се прехвърлят в готова форма с тава за източване на суроватка.
6. Curd да се премести в калъпи скимер останалите серум се излива в стерилен контейнер (по-късно сместа може да се използва за приготвяне на други съдове).
7. Форми свързват със сирене маса, когато продуктът е уплътнен и течността отцежда (евентуално с помощта на решето). Включете един плавателен съд, който прати на друг. От време на време, повторете това действие, редуващи се форми - това ще помогне на сиренето да стане по-гъста.
8. В резултат на двете половини имат скрейпи, образувайки един глава със заоблени страни. 8 часа самостоятелно натискане продукт ще бъде еластична, гъвкава и плътна.
9. Поставете продукта върху дъската за рязане, поръсва се със сол, след това увийте с фолио и го изпрати да се успокоиш за няколко часа.
10. Нарежете на продукта върху дъска за рязане на малки кубчета (така сиренето се топи равномерно).
11. Напълнете басейна с гореща вода (около 85 градуса), въведена в сирене парчета. Два дървени остриета започват разбърква ферментирал млечен продукт, докато, докато сиренето придобива разтягане структура.
12. Съберете много остриета заедно и месете до образуване на съсирек. В тази температура на течността в резервоара трябва да остане висока.
13. Разбъркването продължава извара, разтягане в гореща течност (утайката образува тънък, веднага го измества така, че продуктът беше слоеста структура).
14. Сложете готова основа под формата на палет узряване. Пазете продукта за няколко часа в хладилника.
15. За получаване на 20 процента солен разтвор може да се използва серум или вода, в която омесва тесто сирене. Поставете сиренето в саламура за един ден, не забравяйте на 12 часа по-късно, за да завърти главата с главата надолу, така че продукта prosolilos на равномерно.
16. Готов suluguni да пушат в продължение на 3-4 часа, докато се появи повърхността златисто кафяво.

Пай с suluguni

• време на приготвяне: 45 минути.
• Дози: 4 човека.
• В калории: 317 ккал / 100 гр
• Цел: закуска / обяд / закуска.
• Кухня: грузински.
• готвене Трудност: лесно.

Готвене с suluguni интересно: продуктът е с плътна структура и се топи перфектно при високи температури. След втвърдяване сиренето го поддържа отлична форма, като се набляга на вкуса на различни ястия. Въз основа на това правим всички видове салати, гювечи, супи, комбинирайте сирене с картофи, яйца, риба и месо, да я използват в допълнение към създаването на сандвичи и други закуски. Пай с suluguni описано в рецептата по-долу, прилича грузински khachapuri на вкус, но се подготвя е много по-бързо и лесно.

• Яйца - 2 бр.;
• чесън лук - 2 бр.;
• еклери - 0.4 кг;
• suluguni - 0.4 кг;
• заквасена сметана - 2 супени лъжици. л.
• копър - 40 гр

1. Размразете разтривайте тесто, сирене на ренде. Последният компонент се смесва с сурово яйце.
2. Тук е необходимо да се добави увисване на чесън, ситно нарязан копър, сметана и разбъркайте добре земята.
3. Разделете тестото на 2 равни части, един от тях трябва да бъде поставен равномерно пълнене, оставяйки пространство на ръба (около 1 см).
4. Покрийте продукта от втората половина на теста, се затваря плътно с острието.
5. След това трябва внимателно да вземе тортата, и да се премине на продукта за печене лист с пергамент улови топката, след това намажете съда с разбитото яйце.
6. Сода за да бъде доставен в загрята фурна на 180 градуса и след 20 минути се отнасят със сирене трябва да бъде отстранен от стоманен лист и служат горещо.

Салата със сирене suluguni

• Време за приготвяне: 1 час.
• Дози: 4 човека.
• В калории: 278 ккал / 100 г
• Цел: обяд / вечеря.
• Кухня :.
• готвене Трудност: лесно.

Лесно и бързо да се подготви салата със сирене suluguni като зает домакиня, които искат да изненада гостите си с пикантен, вкусна и обилна ястие. Закуски и напитки са скъпи, това е много апетитен вид и деликатен аромат. При поискване, пилето може да се замени с месо, шунка или покупка за маруля пилешки сърца. Също така, не забравяйте да се допълни с снек suluguni пресни или кисели краставички и зелени.

Пържено сирене suluguni

• време на приготвяне: 15 минути.
• Дози: 6 човека.
• В калории: 290 ккал / 100 г
• Цел: закуска / предястие.
• Кухня: руски език.
• готвене Трудност: лесно.

Какво да готвя от suluguni? Фенове на известния грузински видове сирена ще оценят снек-долу. Готови ястия са изключително прости, и резултатът е една много необичайна и вкусна. Suluguni пържено сирене - идеалното допълнение към бира или вино у дома, той е в състояние бързо да се насити, без да носи чувство на тежест. Осъществяване на съда може да бъде в навечерието на пристигането на гостите или да се поглезите семейството си. Ако използвате естествени, домашно сирене, можете дори да лекува снек малко дете.

• пушени suluguni (може да отнеме и нормален) - 0,4 кг;
• смес чушки;
• галета;
• олио;
• яйце.

1. Разбийте яйцата размахване докато гладка повърхност на продукта, сезон подправки.
2. Сирене нарязани на кубчета от около 2x4 см, така че съставката-лесно и бързо да стреля, без да се губи богатството.
3. Тиганът няма нужда да излее много масло, достатъчно за един чифт лъжици. Поставете съд с относително висок пламък, топлина на съда и маслото.
4. Започнете от тук два пъти потопят потапяне от всички страни, на първо място в яйце смес, а след това панирани парчета сирене.
5. Оставете продукта в тигана за около 2-4 минути, превръщайки suluguni време на готвене.
6. Поставете завърши деликатността на кърпа или марля, която ще поеме излишната мазнина, а след това се премести на скара сирене на красив чиния и сервирайте.

Suluguni у дома - готварски тайни

Ястия с suluguni привличат мнозина със своята простота, хранителна стойност, използване. Независимо от това, последният фактор е постижимо само чрез използване на природни продукти за готвене. Как да се подготвите и да използвате suluguni у дома:

• да се направи един килограм сирене изисква около 10 литра мляко;
• завърши сирене магазин имате нужда в контейнер с луга и хладилник, а suluguni остава свеж за около един месец;
• suluguni рецепти могат да бъдат променяни чрез добавяне на един продукт, който съчетава сирене - пресни зеленчуци, пилешко, пуешко месо, краставици, домати, бисквити и др.;
• за приготвяне на пържена suluguni може да се използва не само тесто, но тестото, а след това сиренето все още ще нежен, по-мек;
• деликатес е най-добре в съчетание с бутер тесто, както с други сирена ще изглежда доста сух.