Туршия класически рецепти

Туршия има огромен брой рецепти и всичко това благодарение на своята универсалност съставки. Една добра домакиня не изчезва, когато няма месо от продукти, които доста често са оставени след много готвени ястия. Повечето от тях могат да бъдат използвани по такъв супа като туршия.

Туршия класически рецепти

Ако не се мързеливи и гледам в хуманитарната речника, описание разсолник можем да намерим - една народна българска супа с кисели краставички, бъбреци, бели корени, лук, картофи или зърно, доста често дори и без тях, облечен с яйца и мляко, не е рядкост с прясно зеле.

Туршия, можете лесно да заменят мариновани гъби. Това ястие дойде при нас от древни времена, и е наречен тогава "Калия", която се готви, е направено с месо, пиле или яйца. Краставица туршия могат да бъдат заменени с лимонов сок.

Само в средата на деветнадесети век, това ястие е окончателно оформен и става известен като "туршия". Въпреки това, използването на солена вода на кисели краставички като основна база за супи става известен през ХV век.

концентрация солев разтвор, неговото количество и съотношението на останалата част от течността, и се смесва с останалата част от основните супа съставки (зърнени храни, месо, риба и зеленчуци) са толкова разнообразни, което води до раждането на съдовете с различни имена, като pohmelka, водни тръби, Salsola и в крайна сметка туршия.

Но най-интересното е, че преди много векове туршия бе отправено към супата и пай пълнено с каша от елда и пилешко в саламура презарежда каша и варени яйца са добавени да се охлади. В готвене, съвременния свят се приготвя туршия пайове, който е оформен като затворена лодка и се хранят от тях да туршия на супа.

Кук ароматно и изобщо не е трудно вкусна туршия супа, достатъчно, за да се следват някои правила и знаете основите на супи.

Готвене Основи разсолник

Тази супа може да се приготви в различни бульони: свинско, агнешко, риба, телешко, пилешко. Най-важното е, че цялата риба и месо с кокал. След приготвяне на месо или риба бульон се екстрахира, отделено месо от кости се смилат и се добавят към крайния разсолник готвене. Също така е възможно да се подготви туршия и бъбреците.

Бъбреците трябва да се накисва за няколко часа по-рано, редовно подмяна на водата, а след това варено, бульонът се излива, в началото на готвенето разсолник добавя ситно и тънко нарязан варен. Ако още не сте се оказа продукти, те могат лесно да се заменят с говеждо месо.

Зърнени култури за супа решили да избере в зависимост от месните продукти: в туршия с говеждо и бъбреците отида перлен ечемик, с вътрешности или пуйка кокошка - оризова каша, за гъши и патешки дреболии - ечемик зърно, туршия в вегетарианец, можете да използвате ориз и елда.

Пикантни подправки като магданоз, босилек, естрагон, не се препоръчва за употреба при туршия. Тази супа е направена подправена с копър и магданоз. Също добавя към корените, толкова по-ароматно супа.

Основното и задължително част от туршия - една краставица туршия, кисели краставички и корени. Структурата на тази супа в нашето време, освен кисели краставички, задължително включва картофи, зърнени храни (ориз, ечемик, ечемик, елда), пикантни зеленчуци, билки, месо.

Краставици за разсолник трябва да са солени. често в супа добавя солев разтвор. Отвъд Урал и в Сибир, туршия, приготвена с мариновани гъби, предимно от мляко гъби.

Разсолник бъдат доставени до дълбините на обслужващи тави със заквасена сметана, стрити билки, пресен хляб, сладкиши бутер или пайове.

Тайните и съвети за подготовката разсолник

Колко време е необходимо, за да се подготви разсолник?

За да може правилно да подготви туршия това не отнема много време. Подготовката на това ястие ще отнеме повече от час, но ако имате богат опит подготвя разсолник, а работата на активни съставки, за да отнеме не повече от двадесет минути.

Как да се готви туршия

За да се подготви туршия се нуждаете от следните съставки:

1. Месо (костни желани) петстотин г,
2. Картофи средно шест парчета;
3. Туршия четири броя;
4. Лук е едно;
5. Моркови са едно цяло;
6. Ориз или перла ечемик сто грама;
7. зелени;
8. сол;
9. Черен пипер;
10. един дафинов лист;
11. Растително масло;
12. Сметана.

• Първият варя богат бульон с месо. За чорбата е най-добре да се използват пилешки гърди или свински ребра. Месо запълни четири литра вода и оставете да къкри за два часа.
• По време на готвене, пяна месо ще бъдат произведени на регулярна основа, ние събираме обичайната му лъжица или цедка. Ако това не бъде направено, чорбата ще горчи.
• Докато яхния месо, задушени зеленчуци готвя. За да направите това, разтривайте моркови по-голямата ренде, режете лук. Краставиците се нарязва на малки кубчета.
• След като всички растителни съставки са готови, ние ги изпращате на тигана. Добави тридесет грама растително масло и оставете да къкри за петнадесет минути на умерена температура.
• След почистване на картофи старателно измити и нарязани на тънки ивици.
• Loop чрез ориза, измийте най-малко два пъти.
• В готовия бульон пропуснат ориз, зеленчуци, картофи. И ние сол на вкус.
• Магданоз, див лук и копър парцалче и изпращане на туршия след варени картофи.
• След като всички съставки са пропуснати в тигана добавете дафиновия лист и черния пипер. Dish се покрива с капак и даде да къкри на слаб огън в продължение на десет минути.
• След готвене, ние се изсипва в порционни купички, добавете към всяка една супена лъжица заквасена сметана и се поръсва с пресни билки.

Туршия със зеленчуци и елда

1. Туршия четири броя;
2. Брюква е едно;
3. Моркови са он;
4. Праз с една ръка;
5. Ряпа он;
6. Лук е едно;
7. Целина, магданоз;
8. Картофи четири броя;
9. Елда сто и двадесет грама;
10. Дафинов лист;
11. Магданоз и копър;
12. Растително масло;
13. заквасена сметана;
14. Пресни билки;
15. Пипер, сол, подправки по ваша преценка.

Ситно котлет и се готви на картофи, праз, кисели краставички, моркови, целина, ряпа, рапица, лук и магданоз. Изсипете елда, добавете дафиновия лист и се готви всички съставки, докато готвят. В края, добавете растително масло, пресни билки, сол и черен пипер на вкус.

Готови ли сте да излее туршия в чиния и добавете към всяка супена лъжица заквасена сметана.

Как да се подготви туршия с перлен ечемик

Този класически препарат вариант разсолник добавяне ечемик. Булгур от ечемик яхния за дълго време, но в магазините можете да намерите ечемик в торби, тя готви много по-бързо от обикновено, така че условията разсолник за готвене може да бъде намалена. Кук туршия най-добре на месна супа.

За да се подготвят четири литра вкусно разсолник се нуждаете от следните съставки.

1. Един килограм говеждо месо;
2. Туршия четири броя;
3. Двеста грама грис от ечемик;
4. Картофи четири броя;
5. Моркови са едно цяло;
6. Лук е едно;
7. Билки, черен пипер, сол и подправки по ваша преценка.

Обикновените грис от ечемик (освен ако не е бърз ечемик готвене) трябва да се накиснат за една нощ. Месо се добавя вода и се вари, се налива в ечемик бульон и се готви с месото, докато се направи. След като месото е готово го премахнете от бульон, котлет и да го изпрати обратно в тенджерата. Добавете картофите.

Моркови, лук котлет и се запържва до златисто кафяво в растително масло, добавете нарязаните кисели краставички. Изпрати zazharku в туршия и готвач, като се разбърква периодично, докато напълно сготвени.

Как да се готви с гъби туршия

За разсолник с гъби на четири порции от следните съставки се изисква:

1. Три литра вода;
2. Сто грама сухи гъби;
3. Моркови две части;
4. Лук е едно;
5. магданоз корен;
6. Две чаши ечемик;
7. Туршия четири броя;
8. Четиридесет грама масло;
9. Сол, черен пипер, подправки по ваша преценка;
10. заквасена сметана; пресни зеленчуци.

Сварете гъбите и фино котлет. Отделно се вари перла ечемик и корени. Разбърква зеленчуци и гъби бульон, добавете ситно настъргани или нарязани краставици и моркови, варени гъби. Кук в продължение на десет минути преди тиган Сваля се от огъня, добавете подправките, пресни билки и масло, варени в продължение на една минута и се превръщат топлината на разстояние. Всичко е направено с гъби готови.

Туршия рецепта

• свинско или говеждо месо с костни ребра - 400 г;
• кисели краставички на среден размер - 5-6;
• kartfel - 6-7 бр.
• лук - 1-2 бр.;
• Морковите - 1 бр;.
• перла ечемик - 0,5 чаши;
• брашно - 1 супена лъжица. лъжица;
• дафинов лист - 2 бр.
• черен пипер - 6 бр.
• масло и растително масло за пържене
• Черен пипер и сол на вкус.

Метод за получаване разсолник

При определяне на месо студена вода и оставете да заври. След кипене, отстранете пяната, намалете огъня до минимум и се готви за около два часа, като добави, дафинов лист и черен пипер. Готов бульон се филтрува. Месо може да бъде разглобена от костите, режимът на малки парченца и ние поставяме обратно в бульон.
Ечемик, напоена в продължение на няколко часа, след което се готви, докато омекне.

Лук чиста, измийте и ситно нарязани. Морковите са чисти, измиване и три на ренде груби.

Краставица режим филийки, или три на ренде груби.

На масло и масло смес Скара нарязани лук, веднага след като стане прозрачен добавете морковите. Фрай, докато моркови и лук са златни, след това добавете краставицата към тях. Всички заедно, оставете да къкри за 5-10 минути.

Картофи чисти и нарязани на кубчета.

Бульон с месо подпален, тъй като заври добавете към картофите.

Кук, докато варени картофи и добавяне на ечемик. След кипене, добавят краставици със зеленчуци, като разсолник вари в продължение на 15 минути. Алтернативно, ечемик, произведена директно в хранителен бульон (не отделно).

В тиган стопи супена лъжица масло и брашно Скара него да кремав цвят, получаване охлажда леко, така че да не се нагрява запечатване, и добавяне към него вода и се разрежда до последователност на течна сметана. След това се излива в туршия Интензивното разбъркване брашното зареждане с гориво, то ще даде туршия плътност. За острота и пикантност в туршия, можете да добавите краставица туршия. Ние даваме оставете да къкри за 1-2 минути и отстранете от огъня туршия.

Rassoleik Сервира се със заквасена сметана и билки.

Споделете рецептата в социалното. мрежи: