Туршия - най-добрите рецепти с подробно разсолник

Туршия - общите принципи на подготовка

Туршия - един от най-популярните първите руски ястия. Има много начини да се готви разсолник, които се различават по състав, вида на използваните бульон и готварски техники. Туршия може да се приготви в пилешко, телешко или свинско месо бульон, както и зеленчуков бульон или вода с кубчета бульон. Съществен компонент на всяка разсолник - това туршия (по-добра барабан) и краставица туршия. Тези компоненти дават на съда характеристика киселинност. Туршията често се добавя грис от ечемик, но ако някой не му харесва, можете да използвате ориз или елда. За да се подготви супата, да вземе стандартен набор от зеленчуци: картофи, лук и моркови. Сервирайте ястието завърши с нарязани билки, чесън, сметана и ръжен хляб.

Туршия - за подготовка на продукти и деликатеси

Всички зеленчуци трябва да се измиват старателно, обелете и нарежете. След това те се гаси от своя страна, заедно или просто лежеше в бульон. бульон за месото трябва да се почиства по-добре и се нарязва на порции веднага. Ако антена се използва перла ечемик, се препоръчва да се накисва в продължение на няколко часа в студена вода. Ориз и елда сортирани и се промива със студена вода.

На ястията трябва да се придвижвате тиган, дъска за рязане, нож, ренде, гевгир и други кухненски аксесоари. Ако има multivarka - можете да направите на храната в него. Тази туршия ще се окаже много полезен, богат и вкусна, тя не трябва да се използват каквито и да било допълнителни ястия.

Рецепта 1: туршия Classic

Класически туршия - традиционна руска кухня. В съответствие с класическата рецепта е вкусна първо ястие се приготвя с говеждо бульон, допълнен с свински бъбрек, зеленчуци, кисели краставички и грис от ечемик.

• Говеждо гърдите на ребрата - 1 кг;
• Свински бъбрек - 800 г;
• 1 моркови, лук и лук;
• Картофи - 4 бр.;
• Туршия (барабан) - 4 бр.;
• Pearl ечемик - ¾ чаша;
• Краставица туршия - 2 чаши;
• Мас - 45 мл (или 3 супени лъжици ..);
• магданоз корен;
• Дафинов лист - 2-3 бр.
• Сол и червен пипер - на вкус;
• Захар - 1 супена лъжица. л.

Първо срежете по свински бъбрек и сложи да кисне в продължение на няколко часа в студена вода. Осолено гърди измиване, попълнете със студена вода и да зададете преди да сте готови да се готви, периодично премахване на пяната. Bacon готов извади от бульон се отделя от костите и се нарязва на порции. Бъбреците извадени от водата и се поставят яхнията на слаб огън, след варене, се готви за около половин час. Готови пъпки се промиват във вода и се нарязва на парчета. Ечемик измиване, чисти и нарязани картофите на малки кубчета. Във вряща бульон, първо пуснете ечемика, и след 10 минути - картофите. Лук ситно shinkuem, моркови решетка. Фрай зеленчуци в разтопено свинска мас. С краставици премахват семки и люспи, нарязани краставици на малки кубчета. Сложете краставиците да моркови и лук, добавете захарта и оставете да къкри всичко заедно за около пет минути. След това се добавят растителни смес в бульон (по това време почти зърнени култури и картофи се готвят). Сложете парчетата месо в туршия, бъбреците, добавете подправките, залейте краставица туршия. Всичко се смесва добре и се опитват - ако липсата на сол може да е малко сол. Туршия варете още 10-12 минути на слаб огън при затворен капак. Готовата ястие може да се сервира със заквасена сметана и нарязани пресни билки.

Рецепта 2: туршия с ечемик

Опростена версия на популярния първия курс, но не по-малко вкусни. В ечемик туршия да включва зеленчуци, кисели краставички и грис от ечемик. Приготвя се ястие може да бъде месо или зеленчуков бульон. Можете дори да вземе обикновена вода и се варят на бульон от говеждо или пилешко кубчета бульон.

• Литър месо или зеленчуков бульон (или вода с бульон кубчета);
• 400 мл краставица солев разтвор;
• Половин чаша ечемик;
• 4 туршия;
• 1 морков;
• Картофи - 3 бр.;
• Сол - на вкус;
• Дафинов лист.

Първо, перла ечемик, напоена в продължение на 2-3 часа в студена вода. След това водата се оттича, разпределени в тиган, попълнете и задайте отново докато не сте готови да се готви. Средното време на подготовка ечемик - около 20 минути (круп трябва да бъде в меката мярка). Ечемикът е по-добре да се вари отделно, тъй като той може да направи бульон "мазен". Сглобяеми бульон се изсипва в тенджера и оставете да заври. Картофите са чисти, нарязани на кубчета и се разпространи в бульон. Моркови и туршия втрива на ренде груби и леко се пържат в растително масло. След това, сместа се разпространява в бульон и картофите. На следващо място, се изсипва в тиган краставица туршия един, добавяйки lavrushku и завърши ечемик. Туршия готви още 6-7 минути. Ние се опитваме да туршия и, ако е необходимо, добавете малко сол. Изключете огъня, покрийте тенджерата с капак и се настоява ястието за около 10 минути. Поднася се с туршия сметана и ръжен хляб.

Рецепта 3: туршия с ечемик и гъби

Туршия ечемик и гъби дава много вкусен, наситен и ароматен. Най-добре е да се използва не обикновени гъби, а именно горски гъби (бели, пачи крак и всякакви други). Антената включва и зеленчуци, туршия и ароматни подправки.

• Трето чаша грис от ечемик;
• 2 литра вода;
• 200-300 грама на всички диви гъби;
• 1 моркови, лук и лук;
• 2 туршия;
• 2-3 картофи;
• Сол - на вкус;
• Pepper Goroshkova;
• Дафинов лист;
• зелени;
• Половин чаша солена вода.

Ечемик измиване, запълни със студена вода и се оставя да набъбне в продължение на 2 часа. Картофи чисти и нарязани на кубчета. Гъбите се промиват и се нарязва на. Ечемик за смяна на тиган (без вода, в която е напоена), напълни с вода (два литра) и се готви да меко състояние. След като на ечемика варени, добавете картофи, гъби, грах черен пипер и дафинов лист. Кук супа около 20 минути. Лук ситно shinkuem, моркови и краставици втрива на ренде, след като се отстранят семена краставица и кожи. Първо пържени в олио лук и моркови, краставици и след това се разпространи къкри заедно на няколко минути. След това изложи зеленчуците в туршия, изсипва саламура добави малко сол и малко чиния. С настоящето супа до кипене и се вари в продължение на няколко минути разстояние. След туршия инфузии, поднесени в нарязан билки.

Рецепта 4: туршия с ориз

Туршия могат да бъдат получени не само с перлен ечемик, но също така и с ориз. Ястието се оказва много богата и вкусна. Дори и някой, който не е особено любители на туршия, ще оценят тази вкусна първи курс.

• 200 г говеждо месо;
• 5 картофи;
• 2 лук;
• 1 морков;
• 2-3 супени лъжици ориз;
• 5 туршия;
• 30 мл доматено пюре;
• Саламура стъкло;
• зелени;
• Растително масло;
• Дафинов лист - 1-2 бр.

Говеждо промива, нарязани на парчета, поставени в тенджера и се пълни с вода. Сложете месото да се готви на силен огън, след варене, отстранете пяната, намаляване на топлинна енергия и се готви за около 30-40 минути. Ориз промива, добавете бульон. Пилинг картофи, нарязани на кубчета и се поставят в супата. Туршия варете още 20 минути. Краставици чисти, нарязани на ивици, пържени в растително масло и се разпространяват в супа. Onion парцалче, моркови решетка, разпределени зеленчуците в тигана с олиото, където печено краставица. Фрай зеленчуци до златисто кафяво, а след това се добавят 2 супени лъжици доматено пюре и малко вода или бульон. Оставете да къкри моркови и лук в продължение на 5-7 минути. Сложете супата в печене и изливане краставица туршия. Добавете сол на вкус и черен пипер, lavrushku, нарязан зелен туршия и варете още 6-7 минути. Туршия с ориз се настоя 15, и за предпочитане 20 минути. След това, той може да се сервира със заквасена сметана и черен хляб.

Рецепта 5: туршия с ориз и колбаси

Опитайте се да се готви традиционно ястие от руска кухня с модерен привкус. Ечемикът в първите ястия като не всички, така че да разбера перфектно се вписват в туршия с наденица.

• 2 литра вода;
• 1 лук;
• 1 морков;
• 150грама докторска наденица;
• 300 грама на доматено пюре;
• 130 гр на ориз;
• 2 туршия;
• Сол и смлян черен пипер - на вкус;
• Слънчогледово олио - за пържене.

Оризът се промива и пуснати да заври. По това време, можете да се готви печено зеленчуци: моркови втрива на ренде, и лука ситно shinkuem. Фрай зеленчуци до златисто кафяво в растително масло. След това добавете доматеното пюре и разбъркайте всичко добре. Колбаси и краставици, нарязани на малки кубчета. След като съдържанието на тигана циреи, наденица разпространява с краставици, всички микс и оставете да къкри за около 10 минути на слаб огън. Разстелете пържене наденицата и краставиците в ориз бульон, оставете да заври и варете още 10 минути на слаб огън. Сервира се със заквасена сметана може и Зелените.

Рецепта 6: туршия в multivarka

Туршия в multivarka варени много бързо и лесно. Достатъчно е да се подготвят всички необходими продукти, всичко останало ще се грижи за едно прекрасно кухненски уред.

• 300 г свинско месо;
• 1 моркови, лук и;
• Една трета от чаша ечемик;
• 3 туршия;
• 2 домати;
• Сол и пипер - на вкус;
• Дафинов лист;
• Слънчогледово олио.

Месото се промива, нарязани на парчета и се разпространява в multivarku. Морков Grate, мелене лук, картофи чисти и нарязани на кубчета. изпрати зеленчуци, последвани от месо. Pearl ечемик и промива, и също лежи в multivarku. Краставици и домати, нарязани на малки кубчета (или решетка). Ние ги поставя в multivarku за други продукти. Попълнете всички съставки до максималното ниво, добавете дафинов лист и подправки. Включване на режим "Закаляването" в продължение на 2 часа. Възможно е също така първият multivarka СРЮ зеленчуци и месо в растително масло, а след това ги запържете. Все пак, това туршия получите по-питателна.

Рецепта 7: туршия в multivarka с пиле и Лечо

Туршия самата пиле е много вкусно, но ястието Оказва се, също е много полезен в multivarka.

• 300 грама на пилето;
• Двойка шепи ечемик;
• 2-3 кисели краставици;
• Няколко картофи;
• 1 лук;
• 1 морков;
• Polbanki Лечо;
• Сол и пипер - на вкус;
• Дафинов лист - 1 бр.
• 3 скилидки чесън;
• Зелените.

Ечемик запълни със студена вода и се оставя да кисне в продължение на 2-3 часа. Моето пиле, нарязани на парчета и се разпространи в multivarku. Сложете пилето в ечемик. Картофи чисти и нарязани на малки кубчета, лук ситно shinkuem, три моркови на ренде, краставици, нарязани на пръчици. Ние разпределяме всички зеленчуци в multivarku. След това добавете половин калай Лечо, дафинов лист и подправки. Попълнете всички съставки с вода до маркировката за максимално. Поставете режим става за компот за 1 час. Ако пилето след това правилно не се готви до края, можете да сложите допълнително време. Поднася се с туршия нарязан чесън и нарязан билки.

Туршия - тайни и съвети от топ готвачи

- По-широкото използване на краставици и саламура, толкова по-богат и изрази получите вкус разсолник;

- Нарязан краставици и моркови може директно да се добавят към хранителната среда, и могат да бъдат предварително гасят в тиган. В последния случай, вкусът ще е по-ярък и по-добре разкрива;

- Твърде солен туршия може да се разрежда с малко вода или бульон. След това, тя трябва да се вари в продължение на няколко минути;

- Ако краставиците не може да се използва много солено с физиологичен разтвор. Туршия ястие трябва да бъде само в края на готвенето. Също така в края на готвенето, се препоръчва да се добави и подправки, че те не са изгубили своите вкусови и вкусови качества по време на продължителна кипене.