За да бургери са сочни

Готвене хамбургери често води до провал, а те се окаже не толкова вкусно, ароматно и сочно. В готвене, има много различни трикове, благодарение на които всеки може да се научи как да се готви сочни кюфтета. Днес, ние ще споделим някои от тях.

Правило №1: изберете правилния месо

Правилно избран месо е много ефект върху крайния резултат. Най-подходящи за кюфтета счита предната част трупа (филе). Можете да вземете за пълнене и Чък парче.

От задните бутове е малко вероятно да получите сочни бургери. Той е най-неподходяща, груби, гъста и суха. За плънката, изберете няколко вида месо - като говеждо и свинско месо.

Правило №2: добавете необходимите съставки

Така че, за да изберете месото и усукани. Това, което трябва да се добави в мляно котлети да получите Juicy? Onion е задължителна съставка. И колкото повече, толкова по-добре. Разтрийте той трябва да бъде на малък ренде. Това е една от гаранциите сочни и нежни котлетите.

Някой добавя мляко към месо, но това не трябва да се направи, тъй като млякото е в състояние да повлияе на сочност. Хлябът, който планирате да използвате за пълнене, най-добре е да се накисва във вряща вода. Ако хлябът, напоена с мляко, това би лишило бургери сочна заради взаимодействието на протеини по време на пържене на месо и мляко.

Хляб не трябва да бъде много, това не трябва да е свеж. Това се отразява на лепкавост. Остаряло (вчера) е доста подходящ. Между другото, не трябва да бъде силно натискане на хляба.

Правило №3: отпор мляно

Друг важен момент. За да се получи по-нежна и сочни бургери, не забравяйте да кайма Разбъркайте и победи на разстояние. Това ще го насити с кислород.

Когато се очертава банички, може да бъде пуснат в една малка част от маслото. Можете също така да пропуснете котлетите в белтъците преди пържене. Така те ще получат повече лепкавост няма да пропуснете сока и се разбият, да придобие привлекателен външен вид.

Друга малка тайна

Как да се изпържи вкусни бургери? Кога ще се пържи, те трябва да се обърне няколко пъти. Това е да се гарантира, че сокът свършиха. Веднага след като забележите, че той се появи на повърхността на баничките, веднага се обръща.

И накрая, малко съвети. Не се образува твърде малки кюфтенца. Колкото повече са те, толкова по-сочно. Гответе с удоволствие!