Замразяване плодове като замразени плодове и зеленчуци
Активно разработване на домакински уреди, прави живота по-лесен, и допринася за подобряване на стандарта на живот. Например, фризери.
Отминаха хладилници с "фризер", които биха могли да прокара малко някои прибрани полуфиналите и пакет от равиоли от липсата на време.
С цел да се осигури качество и пресни витамини място е имало повече. Аз трябваше да се задоволи зимата магазин сокове и пюрета със съмнителна хранителна стойност на.
Но сега това е в миналото. Новият век е довел със себе си един напълно нов условия на живот. Това беше по време на последното десетилетие почти всички слоеве от населението може да си позволи да си купи някоя си оборудване с предпочитание - дали вътрешното комбайн, перална машина и просторна фризер.
И сега, пълен с хладилници, така че половината от обема в него, а дори и повече, отнема фризер.
Обемът на тази камера може вече замрази много плодове и зеленчуци, това е напълно възможно да се насладят на следващата реколта и ягодите със захар, и компот от пресни плодове - някой по този начин.
Замразени плодове и зеленчуци много по-добре да запазят всичките си хранителни вещества, ароматични вещества свойства, отколкото с който и да е друг начин за консервиране.
За други запаси - риба, месни продукти, също има място - в други хладилни рафтове. В непосредствена близост до плодове, за да ги замрази нежелателно - или горски плодове ще бъдат прехвърлени към тях нехарактерна миризма.
Контейнери за замразяване
Тара подготвят по-добре фин: първо, процесът на замразяване е по-бързо, както се изисква, и второ - това е удобно части, необходими за размразяване.
Много удобен пластмасов буркан от заквасена сметана, една опаковка от сладолед, меки сирена, найлонови торбички с цип, така и годни обикновените найлонови торбички за храна. Разпродажба има специални контейнери за хранителни продукти. Не е подходящ стъклария, който може лесно да се справи студа. Правоъгълна контейнери позволява по-малки и по-пълно запълване на капацитета на фризера.
Контейнерите трябва да се почистват и се сушат, и продуктите са подредени плътно в сух контейнер, трамбоване съдържанието и освобождаване на въздуха.
Ако контейнерът не е прозрачна - да ги подпишат, в противен случай ще трябва да го отворите отново, за да изглежда, и какво е то? Това ненужно проникване на въздух отрицателно въздействие върху качеството на продукта.
Всеки контейнер, в който произвежда замразяване - контейнерът е или само пластмасова торба да бъде плътно затворен. От това зависи от изпаряването на влага по време на съхранението, който ще се "кожи" и освен това изисква изключване на хладилника за размразяване. А качеството на продуктите, също така зависи от плътно запечатан пакет, в който те се съхраняват.
Ако хладилника трябва да се изключи, замразената храна трябва да бъдат отстранени. През зимата - да се направи студа, в останалите сезони увийте на продукта в юргана, за да се предотврати загуба на студени храни. процес Бързо хладилник, включете го и веднага изтегляне на продукта обратно към камерата. Но обикновено такава авария размразяване не се изисква, ако фризера не е приведено в съответствие с врата една обща хладилна камера.
Опаковка, както и във фризера може да бъде спасен, както следва: контейнери, чието съдържание вече напълно замразени (отнема 2-3 дни) е необходимо да я държи под течаща вода за няколко секунди. Това го прави лесно да се разделят замръзналата торта от стените и дъното на контейнера и да го премахнете. След това трябва да бъдат опаковани в няколко пласта полиетилен и веднага се връща във фризера за съхранение.
Найлоновите торбички с замразени храни трябва да връзвам една линия, а не на възел - така че много по-лесно да стигнем до тогава съдържанието.
Как да се замразява плодове и зеленчуци
Преди замразяване плодове, те трябва да бъдат напълно подготвени за това - измиване, сортиране, оставяйки само най-доброто от сливи, праскови и кайсии, отстранете камъните.
Кайсии нужда problanshirovat 30 секунди във вряща вода, на хладно и сухо, а след това се замразява само.
Големи плодове трябва да бъдат нарязани на парчета, но не твърде малка, за да не е изтекъл много сок, който се отрази на качеството на детайла.
Деликатна плодове добре Глазура върху лист хартия или разсейване плоча, където запазват формата и външния вид. Въпреки, че на мястото, така че те ще отнеме повече време, но това е само първия ден. След последното замразяване на необходимостта да се налива в контейнер, плътно затворен, и след това се съхранява във фризер е вече в тази форма.
Замразяване на ягоди и ягоди
Основни ягоди, замразяване цели плодове трябва promorozit сух върху поднос в един слой. Когато плодовете са напълно promorozyatsya, те трябва да бъдат плътно опакован в контейнер, тапата и се оставя в хладилник за съхранение.
Ягоди и ягоди, замразени, без добавяне на захар, сурови, след размразяване имат леко вкусово усещане и по-подходящ за компоти.
Тези плодове са най-добре замразени веднага със захар: възможно е да образуват едно цяло, може да е малко смачкан, защо освободен сок, смесен със захар, образува сладък сироп. По този начин, замразени ягоди или ягода, след размразяване е готов вкусен десерт.
Замразяване череши, череши и къпини
Зърната се измиват и почистват на стебла и семена и опаковани в малки контейнери, изсипва захар.
малина Freeze
Узрели плодове, поставени в контейнер, изливане слоеве захар. След това трябва да се сложи на три часа на хладно място, тя може да бъде в хладилника, а не да се затвори капаците. След този период на капака да се затвори и да се премести във фризера. Малините не могат да бъдат размразени по време на съхранението.
Ако плодовете са ларви на бръмбари малина, че не е необходимо да замрази тези плодове. Намокрете ги в солена вода, можете да направите изкачването към повърхността на ларвите, но не всички, а когато са замразени, те изпълзи още.
Замразете боровинки
Това е най-непретенциозен съхранение Бери. Имайте това може да бъде само залива с вода до първите слани. Ако плодове не са повредени, като цяло, те може да се задържи до пролетта без замръзване, без да губи своите полезни лекарствени и ароматични качества.
Капацитетът на фризера у дома, а не промишлена среда, винаги ще има достатъчно. Глазура добрите кулинарни плодове.
Замразяване боровинки, боровинки, боровинки и касис
Тези плодове се измиват, изсушават се и promorozit свободни върху палета във фризера. След вече замразени, изсипете ги в найлонови торби, изтръгне от тях въздух, равенството, така че да не проникне във въздуха и да го изпрати обратно във фризера. Найлоновите торбички са по-добре да се вземе малък размер, доколкото е необходимо да се използва саше единична доза.
Замразяване прясно приготвен сок или пюре
Harvest за зимните плодове може да бъде под формата на прясно изцедени сокове: просто изстискайте сока и го изсипете в малка пластмасова бутилка до 0,5 литра (да се излива, без да стигнат до краищата!). В не са замразени, тъй като сок е много по-полезно от това, което можете да си купите в магазина.
Варено пюре със захар трябва да се излива в пластмасови контейнери polusantimetrovogo до ниво под горния ръб. За да спестите място, ще трябва да въведете познатия начин: след пълно замръзване контейнер с пюре задържане под топла вода и няколко секунди чрез докосване на дъното, за да премахнете замразени briketik за да го поставите в найлонова торбичка, която от своя практически не се извършва.
Фризерът трябва да се използва колкото е възможно повече.
Размразените плодове, като плодове и зеленчуци, трябва да се използват в близко бъдеще. В противен случай, те стават изключително неприятен, защото raskisnut и бързо губят всичките си полезни качества.
От замразени плодове могат да бъдат приготвени Бери шербет, не ги чака за размразяване. За да направите това, още от плодовете на фризера трябва да се поставят в блендер. Ако плодовете са замразени, без захар, можете да го добавите в момента - в четири плодове една част захар. Смесителят се наложи да добавите малко минерална вода. След добро смесване, шербет или сладолед се поставя в kremanki и веднага служи за консумация.
лилия Yurkanis
за списание InFlora.ru жените