Запържете заек най-добрите ястия за всеки повод
Различни ястия от заек, по време на подготовката им кулинарен рядко, винаги щастливи любовници яде вкусни месни ястия. В тази статия ще говорим за това как правилно да гасят заек, както и най-вкусните рецепти гасят това крехко месо.
В продължение на векове заек е считан за един от най-добрите видове месо: тя е лека, нежна, вкусна, и в същото време подхранваща и здрави - това, което би могло да бъде по-добре? Между другото, през 1964. в Съединените щати, проведе проучване на най-добрите кулинарни и диетични свойства на различни видове месо, заек и го класира на първо място с 83 точки, на мен и добър марж от второто място в 7 точки! Пиле по време на същото проучване вкара само 50 точки. Така че има нужда от поне няколко пъти в месеца, за да се хранят тази вкусна и здравословна продукт.
За всичките си достойнства заек не се радва твърде високо търсене в сравнение с други видове месо за няколко причини. Главен сред тях - това не е толкова широко разпространена, както, например, една и съща пилето. И още един важен - не всички са в състояние да го готвя правилно. И все пак, концепцията за "дефицит" е чужда на съвременния човек, така че ако сте си купили заек, а желанието му е да се готви вкусно, което имате, и няма опит, се предполага, в тази статия ще ви помогне рецепти!
Днес ние ще говорим конкретно за поставяне на заек. Както и при другите методи за готвене, когато гасенето трябва да се съсредоточи върху основните характеристики и финес подготовката на заек. На първо място, месо е по-добре да кисне в продължение най-малко 2 часа в студена вода преди готвене.
Заек яхния може със заквасена сметана, мляко, бяло и червено вино, бира, шампанско, бульон, доматен сос и т.н. Изберете сос като продукт, който обичате най-много, а след това подготвени ястие ще ви зарадва.
Така че, нека да разгледаме най-добрите рецепти за гасене заек.
А просто рецепта за заешко задушено в червено вино с чесън
Трябва: 6 скилидки чесън, дафинов лист 2, каркас 1 заешки, 0.5 бутилки сухо червено вино, зехтин, пипер, сол.
Как да гасят заек в червено вино. Изплакнете трупа със студена вода, сухи и едро трошене, разтривайте със сол и черен пипер, сложете парчетата в керамична контейнер, се налива виното, оставете за през нощта. Загрейте олиото в дълбок тиган, запържете чесъна, може да получи заек от маринатата, изсушете с помощта на хартиена кърпа, а след това се запържва до златисто кафяво. Изсипете виното (марината) към месо, сложи лавровите, огънят престана, капака, за да гасят заек, докато омекнат - месото трябва да бъде добре отделена от костта.
Лесно и вкусно да се готви заек и позволява следната рецепта.
гасенето заек рецепта в млякото с лук и магданоз
Трябва: 3 глави лук, 2 чаши мляко, 1 заек труп, 2 супени лъжици нарязан магданоз, черен пипер, грах, сол.
Как да се готви заек мляко. Нарязаните парчета от трупа на порции, се трият сол до златисто кафяво в пекат фурна. Ситно котлет лука, да доведе до възпаление на млякото, за да изложи на парчета заек лук, изсипете топло мляко, черен пипер и сол, добавете черен пипер на зърна, готови да се изнеса и файлови по същия сос.
За тези, които обичат гъби - следната рецепта, с която заек задушен добре с мляко.
гасенето заек рецепта в млякото с гъби
Вие ще трябва: 300 г гъби, 2 чаши мляко, 1-2 моркови, лук сладък лук и дафинов лист, ½ труп заек, чушки грах, ориз готов ронлива, билки, черен пипер, сол.
Как да гасят заек с гъби в млякото. Нарежете на средни заешко месо, черен пипер и сол, поставени в tolstodonnuyu тенджера, да наложи спиране на тънки кръгчета моркови, нарязан лук, разквартирувани гъби, изсипете всичкото мляко и разбъркайте, добавете подправки и да доведе до възпаление под капака, да намали количеството топлина, изнесе, докато омекнат за около час или малко повече. Служи със свеж ориз.
Можете да изнесе един заек с гъби малко по-различно - следната рецепта.
Рецепта за заек яхния с гъби, домати, вино и боб
Необходимост: 1.5 кг заек (1 HGT), 500 гр от прясно бульон и гъби, домати 250 гр, 60 мл бяло вино, 50 мл растително масло, 15 г нишесте, 2 лук, чесън 1 карамфил и банкови консерви бял боб, 1 супена лъжица , нарязани билки, черен пипер и сол.
Как да се готви заек с гъби и боб. За да изрежете трупа, отделяне на месото от костите на гръбначните части. Домати кора, нарязани на кубчета с лук и чесън. Заек филе се запържва в половината от маслото, извадете от тигана и го сложи в краката й, се задушават, добавете черен пипер и сол, добавете Зелените, лук, чесън, бульон, домати, под капака, за да гасят 45мин крака. В останалото масло, за да изпържи гъби, фасул и сух. Вино за разтваряне на нишестето, като се разбърква, изсипва се в бульон с краката, и да изложат на гъби, фасул и месото, взети заедно още 5 мин.
Delicious заек рецепта гасят много, но повечето готвачи и домакини предпочитат крем със заешки особено вкусни.
Рецепта за заешко задушено в сметанов сос с пилешки бульон и билки
Как да гасят заек със заквасена сметана и пилешки бульон. котлет
и трупни части а-ла-карт, капка оцет се разрежда с вода, добавете месото, се налива достатъчно вода, така че да обхванат месото напълно, да напусне 40-60min. След изтичането на вода време и сух месото. Загрява се смес от сметана и растително масло в тиган с дебело дъно, поставени заешки Скара. Отделно от това, запържваме нарязания на ситно лук пръстени половина преди покафеняване. Месо и черен пипер и подправете със сол и сезон с билки. Вземи чайника, сложи месото, изсипете половината от крема, добавете смачкани скилидки чесън с нож, половин глава лук, повторете w
Е най-, полагане на останалата част от месото, налейте бульон и се задушава заек около 1-1,5ch.
Е, последните две рецепти заек гасенето, което описваме - най-сложните, те могат да бъдат използвани, за да се подготвят ястия за празничната трапеза. Въпреки това, заекът винаги е добре, така че можете да доставям удоволствие на гостите и тези варианти заешко задушено, които са обяснени по-горе. Така че, след това - на заек задушен в шампанско и бира с ароматни подправки.
Рецепта за заешко задушено в бира с подправки
Вие ще трябва: 500 мл тъмна бира, 3-5 скилидка пъпка, 2 моркови и лук големи, 1 заек труп, 2 ч.л. канела, дафинов лист, черен пипер, грах, сол.
Как да се готви заек в бира с подправки. Фрай филиите на заек покафеняване в масло, сол за посипване канела, лук пръстени, поставени на върха, добавете нарязаните моркови тънки кръгчета, podsolit добавите карамфил, дафинов, пипер. Отделно от това, пригответе соса: 1-2 чаши бульон да ври, се налива бирата, да доведе до възпаление, изсипете соса на кипене и месото изнеса без 1-1,5ch корица до почти пълното изпаряване на течността.
Можете да приготвите това ястие не е на котлона и във фурната.
Рецепта за заешко задушено в шампанско
Необходимост: 250 грама сметана, 150 г масло, 50 г гъби, лук 5, 2 труп заек, 1 бутилка шампанско и лимон, 3 с.л. растително масло, дафинов лист, брашно, магданоз, черен пипер, сол.
Как да се готви заек в шампанско. За да изрежете трупа на парчета, сезон със сол и черен пипер и леко поръсете месото с брашно на масло и растително масло смес се запържва от всички страни. Отделно врят нарязан лук и наполовина гъби, гарнирани с лимонов сок. Добави към лук и гъби месо, лаврови, магданоза, налейте шампанското, оставете да къкри за около половин час под капака. Вземи месото и соса малко Уваров, добавете сметаната и се свеждат наполовина. Извадете сос от печката, внимателно месене добавете останалото масло, отново постави соса на котлона и оставете да заври и се вари в малко, без да спира месене, изсипете този сос горещо месо.
заек гасенето функции
Месо на зайци преди закаляване винаги пържени в масло, и след това, докато готвят яхния в заквасена сметана, супа, сос или алкохол, в противен случай ще се окаже, доста сух.
Обикновено, заешко месо достига мекота около 45-60 минути след закаляване.
Заек яхния трябва да бъде само умерено или слаб огън, като в противен случай се срине деликатна структура на месни влакна.
В младите зайци, светло розово месо, ако то е тъмно розово, тогава заекът е не по-малко от 5 месеца. В този случай, по-добре да се накисва месото във вода или марината с оцет, така и за юноши месо се поберат само вода, суроватка или мляко.
За да гасят заек идеални подправки като розмарин, чесън, карамфил, дафинов лист, черен пипер, билки като копър, магданоз и босилек.
Те са подготвили. Вижте какво се случи