Естер Krugosvet енциклопедия
ESTERS
ЕСТЕРИ - клас от съединения на базата на минерална (неорганичен) или органични карбоксилни киселини, в които водородният атом в групата на НО-заместен органична група R. Прилагателното "комплекс" в заглавието естери помага да се различават от съединенията, посочени етери.
Ако първоначалният полиосновна киселина, е възможно да се образуват или пълни естери - частично заместване - всички HO-заместени групи, или кисели естери. За едноосновни киселини са възможни само пълни естери (фиг.1).
Фиг. 1. Примери на естери на базата на минерални и карбоксилни киселини
Номенклатура естери.
Дял се генерира както следва: първа определена група R, свързан към киселина, а след това - киселина име с наставка "ал" (както в имената на неорганични соли: натриев карбонат, нитрат, хром). Примери на фиг. 2
Фиг. 2. ИМЕ НА ЕСТЕРИ. Фрагменти на молекулите и съответните им имена фрагменти, разпределени на един и същи цвят. Естерите обикновено се считат за продукти от реакцията между киселина и алкохол, като например бутил пропионат може да се види в резултат на взаимодействие на пропионова киселина и бутанол.
(. Cm тривиално наименование вещества) Ако употреба е тривиално име изходната киселина, заглавното съединение включва думата "етер", например, С3 H7 SOOS5 Н11 - амил естер на маслена киселина.
Класификацията и състава на естери.
Сред повечето от изследваните и широко използвани естери са съединения, получени от карбоксилни киселини. Естери на минерален (неорганичен) киселина не толкова разнообразни като клас минерални киселини са по-многобройни от карбоксилни на (колектор съединения - една от отличителните белези на Organic Chemistry).
Когато броят на въглеродните атоми в изходния карбоксилна киселина и алкохол е не повече от 6.8, съответните естери са безцветна маслена течност, обикновено с плодов аромат. Те представляват група от плодови естери. Ако образуването на естера участва ароматен алкохол (съдържаща ароматен пръстен), такива съединения показват по правило, не плодов и цветен миризма. Всички съединения от тази група са практически неразтворими във вода, но са лесно разтворими в повечето органични разтворители. От интерес са тези съединения с широк спектър приятни миризми (Таблица. 1), някои от тях са били първоначално изолирани от растения, и изкуствено синтезирани по-късно.
Таблица. 1. Някои естери. притежаващ плодов или цветен аромат (фрагменти от изходните алкохоли във формулата на съединението в заглавието са с удебелен шрифт)
формула естер
Чрез увеличаване на размера на органични групи, принадлежащи на естерно съединение S15-30, за да придобие пластична консистенция, лесно омекотява вещества. Тази група се нарича восъци, те обикновено не разполагат с мирис. Пчелен восък съдържа смес от различни естери, един от восъчни компоненти, които да отделят и да определят своя състав е мерицилов палмитат SOOS31 C15 H31 N63. Китайски восък (продукт изолация кохинийл - Азия насекоми) съдържа церилов етер церотинова киселина C25 H51 N53 SOOS26. В допълнение, восъци и съдържат свободни карбоксилни киселини и алкохоли, включително големи органични групи. Восъци не са овлажнени с вода, разтворим в бензин, хлороформ, бензен.
Третата група - мазнини. За разлика от предишните две групи въз основа на едновалентни алкохоли ROH, всички мазнини са естери, получени от тривалентен алкохол глицерол НОСН2 -СН (ОН) -СН2 ОН. Карбоксилни киселини, които съставляват мазнини, обикновено имат въглеводородна верига с 9-19 въглеродни атома. Животински мазнини (масло, агне, сланина) - топим пластмасов материал. Растителни мазнини (маслиново масло, памучно масло, слънчогледово масло) - вискозни течности. Животински мазнини се състоят главно от смеси на глицериди на стеаринова и палмитинова киселина (фиг. 3A, В). Растителни масла съдържат глицериди на киселини с малко по-ниски въглеродни вериги: C11 H23 СООН лауринова и миристинова C13 H27 СООН. (Като стеаринова и палмитинова - наситена киселина). Тези масла могат да се съхраняват за дълго време във въздуха, без да се променя последователността, така наречените не-сушене. В контраст, ленено масло, съдържа ненаситена глицерид на линолова киселина (фиг. 3B). При прилагане на тънък слой от масло на повърхността е изложен на въздух сух кислород по време на полимеризацията на двойните връзки, формиране на стреч фолио, неразтворим във вода и органични разтворители. Въз основа на ленено масло лак направи живота.
Фиг. 3. глицериди на стеаринова и палмитинова киселина (А и Б) - мазнини от животински компоненти. Линолова киселина глицерид (В) - компонент на ленено масло.
Естери на минерални киселини (алкил, съдържащ alkilboraty фрагменти С1_8 нисши алкохоли) - маслени течни естери на висши алкохоли (започващи с С9) - твърдо съединение.