Език желиран

Предишен ◈ Следващото

Език желиран
Език на пълнител - голям студ предястие.

За приготвяне на пълнежа
език ще ви трябва:

  • език (говеждо, телешко) - 1 бр.
  • лук - 1 бр.
  • Морковите - 1 бр.
  • Яйце - 2 бр.
  • чушка
  • дафинов лист
  • сол
  • краставици и магданоз (за украса)

Калории продукти (ккал на 100 грама):






език - 146;
лък - 43;
яйце 1 бр. - 79;
моркови - 34;
краставици - 11;
Магданоз - 49;

Метод за получаване на език пълнител

  1. Език промива, поставени в саксия и се излива студена вода и се вари в продължение на 2 - 2,5 часа. След кипене, добавете сол, премахване на шум. 1-1,5 часа, докато готвят добавете лук, морков, пипер. 5 минути преди готови да хвърлят един дафинов лист. След готвене, отстранете от повърхността на мазнината.
  2. Варени език за няколко минути, потопени в студена вода (тя ще бъде по-лесно да се отстрани кожата от него). Като се започне да се отстрани кожата от тънкия край. Пречистеният език поставя в бульон, в който се приготвя и се охлажда.
  3. Охладени език нарязани на тънки резени или кубчета.
  4. Сложете в чиния и гарнирайте с резени от варени твърдо сварени яйца, моркови, краставици, магданоз.
  5. Внимателно, за украса, за да не мръдне, за попълване на специално подготвена изяснени желе.






Jelly може да се направи от бульона, в която варени език. Също така, да се направи желе, можете да използвате ниско съдържание на мазнини говеждо, свинско или пилешки бульон. Как да се готви за пълнене желе е описано по-долу.

Метод бульон разяснения:

  1. Beat в яйчен купа един суров протеин.
  2. Налейте чаша студен бульон.
  3. Добавете една чаена лъжичка оцет или лимонов сок.
  4. Всичко се разбърква и се изсипва в чорбата на кипене.
  5. Оставете да заври, свалете от огъня.
  6. След 15-20 минути, внимателно, не разклащане филтър.
  1. Желатин за 40 минути. напоена с малко количество студен бульон в съотношение 1: 5 (1 g желатин - 5 грама бульон ..).
  2. Наливане чорбата да доведе до възпаление, варени на слаб огън за 3-5 минути, след което сложи в бульон, предварително накиснат желатин.
  3. Разбъркайте докато се разтвори напълно, да доведе до възпаление (но не се вари) и отстранете от огъня. вие не можете да се вари бульон с желатин като желиращ свойства на желатин, за да се влошат.






Предишен ◈ Следващото