химичните свойства на аминокиселини
1) образуване на сол. Аминокиселини е амфотерни съединения, така че те са способни да образуват соли с киселини или с основи.
-аминокиселини също са способни да образуват стабилен комплекс сол с йони на някои двувалентни метали: Си2 +. Ni2 +. Zn2 +. Co 2+. С Си2 + йони хелирани получава кристална сол на син, които се използват за откриване, изолиране и пречистване на аминокиселини (качествен реакция).
2) Реакциите на карбоксилната група
3) реакция на амино групата
4) Трансформация на аминокиселини под действие на температура Т> Тт.
а) -амино киселина при нагряване до температура над тяхната температура на топене разцепва две молекули вода за да се образува цикличен дипептид дикетопиперазин
б) β-амино киселина при нагряване деаминиран разделяне амоняк и образуването на ненаситена киселина
б) у- и δ-аминокиселини при нагряване претърпяват вътрешномолекулна дехидратация за да се образува цикличен амид вътрешния лактама.
Качествени реакции на аминокиселини
1) качествена реакция нинхидрин -aminokis много чрез реакция с нинхидрин настъпва -оксидативното деаминиране на амино киселини за образуване на кондензационен продукт на цвят на синьо-виолетов.
2) взаимодействие ksantoproteinovaya качествена реакция за ароматни аминокиселини и хетероцикличен вид на жълто-оранжев цвят след добавяне на амоняк до продукт нитриране на ароматния пръстен
3) Взаимодействие Foll качествена реакция за сяра съдържащ аминокиселини (цистеин, метионин) PbS образуване на утайка чрез добавяне на оловен ацетат на алкална хидролиза продукти на сяра-съдържащи аминокиселини.
Ето реакциите на 2-фенилетанамин с HNO2; СН3 СООН; С2 Н5 Br.
Нека реакционни уравнения α-фенилаланин дехидрогеназа; NH3; T> Тт.
Един пример за решаване на проблем 36 Solution
Чрез опити и качествени реакции разграничение между три вещества пара-толуидин (А), дипропиламин (В) и валин (V).
А пара-толуидин първичен ароматен амин
.
В пропандиамин първичен алифатен амин
.
В валин -алифатен аминокиселинен
Да се изготви план на експеримента като таблица: