Как да се научите бързо реже с нож, както професионални готвачи

Един от първите умения, които трябва да учат бъдеще готвач - бързо и внимателно да използват нож да посегнат (котлет) продукти. Ето няколко съвета, които да ви помогнат да овладеят тази проста умения. На първо място, трябва да изберете правилния ножа. Опитните готвачи казват, че оптималният размер на нож за рязане - 12-13 см дължина. Ножът трябва да е право острие, с лек наклон, заострени в края.

Само трябва да се намали върху дървена повърхност. Пластмаса, стъкло борда безмилостно развалят ножове и не са безопасни.

Дръжте ножа, като че ли щяха да му стисне ръката. пръст на индекса трябва да се намира, тъй като от картинката:

Когато върхът на острието трябва да лежи върху режещия диск dosku.Samo трябва да работи нагоре и надолу. Употребявани асистент, сгънете във формата на "нокти", така че по-малко вероятно да причини нараняване. След няколко дни на обучение, вие също се научат да работят с нож, като истински готвач.

Разбира се, че може да е необходимо да се следват две прости правила:

Ножът трябва да бъде не държат цялата страна на дръжката, но само три пръста - палеца и показалеца трябва да бъде въз основа на ножа, така че е много по-лесно да работят и по-маневрен.

Когато изрязвате нещо (например целина) нож само се движи нагоре и надолу, но не и към страната, се движат на продукта, който се реже. Опитайте се до върха на ножа фиксирана върху дъската за рязане.

Разбира се, че е по-лесно да се напише, отколкото да се направи за първи път :), но аз се справя добре в рамките на 1-2 седмици. Трябва само да въведете тези препоръки в навик.

Бързо реже с нож, не се дава на всеки.

За това ние трябва да учат и повече от един ден.

Професионални готвачи ще го потвърдят.

С цел да се усъвършенстват уменията си за бързо рязане с нож, е необходимо да се започне с много търпение, както и да си купят качествени кухненски нож. Той трябва да бъде добре отрязана.

По време на процеса на рязане, дръжката на нож трябва да бъдат напълно обхвана.

Каталог за рязане трябва да бъде добре притиска пръстите на ръцете на съвета, които не се държат ножа.