Как да се стопи шоколада на водна баня снимки, съвети, техники

За перфектни десерти за празника не е достатъчно за една малка подробност. Ако изсипете домашно приготвени десерти с шоколад, то ще бъде съвсем същото като в детския ресторант.

Производство на плодове десерт поръсени с шоколадов мус е модула. И вашето дете ще бъде изключително щастлив. Така че, откъде да започнете? Готвенето започва с избора на подходящ шоколад.

Какъв вид шоколад да избера?

Разпалване на цели шоколадови изделия не е всеки продукт от магазин, подходящ. Има някои правила, които си струва да се обръща внимание на при избора на шоколад:

1. Намери на щандове на магазините непременно сладкарски шоколадови изделия, или с думата "маса";
2. Съставът трябва да бъде възможно най-малко излишни добавки. Плочки с ядки или стафиди е по-добре да се яде като цяло;
3. Какао в състава трябва да е много. Не по-малко от 55%;
4. Пореста шоколад не може да се стопи;
5. Можете да вземете шоколад десерт, но тя не е подходяща за производството на глазура;
6. лошо качество на шоколад не се побира на преференциални цени.

По този начин се разтопи сладолед десерт може да запълни деца; или се готви ягоди и сини сливи в шоколад.

Условия за разпалване: ако не искате да развалят ...

Течен шоколад трябва да се покрие, ароматни и брилянтен. За да може вашето десерт се оказа по този начин и да следвате правилата на работа с горещ шоколад:

Винаги разбърквайте и дори за минута на печката не престана;

Не покривайте капака;

Добавянето само масло или сметана, но не и вода;

Парата от дъното на тигана също не трябва да влиза в началото;

Спирайте по-добре силикон лъжица;

Плочките трябва да бъдат разбити на по-малки дялове.

Колкото по-висок клас на шоколада, толкова по-добре ще получите десерт. И ако правиш много торта, и имате нужда от блясък, по време на разпалване прибавете маслото.

Но ако си десерт ще изгори, или ще се бучки, тогава всичките си работи ще дойде до нищо. Следователно, трябва да застане на пътя на всеки 30-40 секунди. И ако решите да покрие чиниите, кондензация със сигурност ще падне в средата. И това е абсолютно невъзможно да се предотврати. Капчиците вода ще направят вкуса на шоколад добри и не толкова гъст. Проникване на вода ще доведе до факта, че масата на хлабав консистенция. Ето защо, ние трябва внимателно да се предотврати влизането.

Правилата са прости, но те не могат да се забрави. Забравяйте също, че тъмен шоколад се топи при температура от 55 ° С, но трябва бяла точка не повече от 45 ° С

Как да се стопи шоколада на водна баня

В водна баня да се разтопи шоколад не е толкова бързо, но плавно и ефективно. Ето защо, тя е обща и удобен начин. Какво трябва да направя, за да се подготвим? Няколко тенджери и тигани и лъжица за разбъркване както вече бе споменато, силикон, или в противен случай можете да използвате дърво.

Какво ще правим тогава:

• В едно гърне, налейте вода и оставете да заври. След деактивиране;
• Поставете съд с шоколадови парченца да е влизал в горната част и се превърне най-малката газ на печката;
• Разбъркайте маса, и добавя, ако е необходимо, малко масло или сметана;
• Изключете водна баня и се охлади до получаване на продукта телесната температура.

Сега, след охлаждане, се използва за печене. Важно е да не до прегряване на шоколада, а след това е горчива, тя не е до точката, в десерта. В допълнение, той става изключително трудно.

Удави шоколад в микровълнова фурна и multivarka

Има алтернативи подпалки. Всеки избира подходящ метод. И няма ясно разделение на "добри" и "не" много добри отношения. Това е въпрос на лично предпочитание.

Кой има multivarka, той може лесно да се направи течен шоколад маса в него. Плочки също така трябва да се прекъсне.

В чашата трябва да се излива вода до минималната марката. И в тавата за параход да се сложи шоколад;

Изберете бутона на дистанционното, "пара";

Разбъркайте от време на време, докато готвят.

Multivarka точно изпълни нареди нейната програма. И вашата работа е да следи подготовката на десерти.

За да се стопи шоколада в микровълновата, можете да изберете 2 възможности:

1. Можете да настроите микровълновата за размразяване. И в зависимост от теглото на препичам "сладка радост" вълни по такъв начин: до 2 минути на 100 гр. тегло. След това сместа се разбърква след 1 минута до пълно разтваряне парчета;
2. Вторият вариант - е да се сложи нормален режим и на всеки 30 секунди. отвори вратата и да се спре топенето на шоколад да се разбърква.

Има една тайна за готвене в микровълнова фурна. За тази отопление продукт може да го настържете и след това ще се затопли равномерно и бързо.

Особеността на този отопление в постоянно "дръпна" врата. В допълнение, трябва да застане на пътя, все още трябва да се оттегли от стопените парчета. В противен случай готовите части ще бъдат изгорени. Не забравяйте, че ястията в микровълновата печка трябва да бъде поставен или стъклен или керамичен

Как да се стопи шоколад във фурната

Разтопете сладостта на фурната също е възможно, ако го направите, всички съвети в тежест.

Първо трябва фурна загрява до 65 ° C.

След това сложете на най-горния рафт на последното гърне с дебел двойно дъно отида. В средата на протрити излее парченца шоколад.

Малко бързо достигане на желаната течна консистенция, но тук трябва постоянно да следи, че не изгаря.

Рецепти за десерти с разтопен шоколад

На вашето внимание няколко вкусни десерти с помощта на шоколад.

Пийте шоколад-банан