Как да туршия краставици през зимата в банки домашно рецепти
на събирането на реколтата започва заготовки маратон. Кухните пестеливи домакини изграждане реда контейнери и да започнат да търсят рецепти. Тя се причинява доста разбърква по време на зреене на краставици.
Днес ще ви покажем как да туршия краставици през зимата. Това е толкова хубаво през зимата отворен буркан кисели краставички, и да се насладите на вкусни ароматизирани кисели краставички.
Кисели краставици е да посочите авторството на банкета, незаменим допълнение към скучно ястия, важна съставка в салати. За да се подготви важен продукт в лятната необходимостта от избор на подходяща рецепта.
Азбука краставица преформа
Ецване краставици през зимата - сложен и отнема много време. За да получите високо качество, трябва да се действа ясно и внимателно в продължение на няколко часа, за да наблюдава внимателно чистотата на продуктите и съдовете.
Първият етап се подготвя туршия. ги измива с изключителна строгост, отсече краищата от двете страни. Някои домакини са оставени при фетуси на задника, но и за по-доброто хранене краставица вода и марината по-добре е да се намалят опашките.
След накисване obsushivayut краставици с чиста кърпа или просто получаване оттичане на водата през сито.
Докато краставици напоени, има време да се подготви бурканите. Полски им сода, обърнете особено внимание облекчение по врата, което се случва в ръжда и мръсотия. Крайният етап на къпане - изсипва във вряща вода.
За получаването на туршия в зимните винаги стерилизирани буркани: пара, варене, микровълнови лъчи, суха топлина (в пещ).
Успоредно с това, контейнерите могат да бъдат стерилизирани чиста покритие. само жълт метална капачка подходяща за декапиране краставици. На повърхността им се прилага специално покритие не е реактивен с киселина.
Wiser капак вари в малко количество вода за 10 минути. Gum на капаците не е нужно да се готви, в противен случай се нарушава тяхната структура.
Следващият важен етап - да се избере най-билки, корени и подправки на вкус. Berry листа, копър и хрян старателно измити. А скилидка чесън, нарязани на няколко части. Хрян корен се смила също. Поставете подправките в дъното на банките, на първо място.
Краставиците кокошки в буркана изправено много стегнати, без да остави кухини. Случайно краставица спукването на банките трябва да бъдат отстранени. Плодовете трябва да са еднакви по размер и клас.
След получаване на бурканите с краставици, вари саламура. Обърнете пречистена вода, сол и захар. Хлорирането на водата не е подходяща, по-добре е да се вземе изворната вода или купуват бутилирана вода.
В се добавя завършен туршия киселина - така се марината. се използва най-оцетна киселина (същност), понякога предписание необходимо оцет или лимонена киселина, аспирин.
Получената маринатата се излива в съда с краставици. На този етап не е възможно да се получи изгаряне на пара или във вряла вода, защото стъклото се счупи понякога. Тиган с халс на марината запазите или кухненски ръкавици.
Някои рецепти на кисели краставички за зимата офертата изливат в буркан туршия, и едва след това добави киселината. Горещи буркани с краставици стерилизирани, запретнат шапки, за да се охлади главата надолу.
Оборудване за приготвяне на вкусни краставици:
- за топене маринатата Съдове (само емайлиран);
- Pan големи стерилизация подготовката кисели краставички (тя трябва да се поберат банки);
- Парче плат (марля) да се постави на дъното на съда под банките;
- Една малка тенджера или кофа обхваща provarivaniya;
- Рязане на борда;
- нож;
- Стъклени буркани;
- Уплътнителни метални капачки;
- Одеяло за покриване на детайлите (понякога не е необходимо).
Класически консервната краставици
Нашите предци са започнали да туршия краставици през 17-ти век, варена саламура до ухото. С появата на стъклени буркани и ръчен шев ключ рецепта е изобретен дълго съхранение - мариноване.
Тази рецепта събрани краставици нашите баби. Редът на действие, разработен през годините, така че по-добре се учат начинаещи домакини мариноване с него.
Съставки за кутии литър: