Както пълнени канелони - рецептата с различни пълнежи

Италианска кухня е известна със своя ангажимент към пастата. Можем да кажем, че това ястие - във всичките му разновидности - просто потискане популярен гастрономия на тази страна. Нищо чудно, саркастично, по ирония на съдбата, се подиграва или приятелски - колкото искате тълкува - Италианците наричат ​​италианец.

Въпреки това, за да им кредити - от "паста" те създават кулинарни шедьоври, които след това привлечени безсрамно всички страни (дори тези, чиито жители са презрително дразни италианци).

Деликатес: това е много лесно

Много италиански ястия са почти невъзможно да се възпроизведе жителите на други страни. Изглежда, че е никаква трудност - и в същото време нашите хора е малко вероятно да се готви лазаня правдоподобно. Е, че въз основа на окончателния (за италианците това е едно и също нещо за нас - да си купи Оливие в магазин накратко).

Това става малко по-лесно, когато решението пълнени канелони. Без съмнение, това е чисто италианско ястие, и (много важно), за да го развали, ние трябва да се опитаме. Все пак, има заготовки, които са точно основата; Вие - партньор в подготовката на ястия, както и не се интересуваме от плагиат.

Инструкция за начинаещи

Слава на всички, които ни помогнаха в този случай - не е проблем да си купя основа за това вкусно ястие. За да се пълнени канелони, като за начало те трябва да купуват. Да не се намесва, и знам точно какво е то. не по-малко от две - така че се търси специална паста, подобна на тръби с дължина десет сантиметра в диаметър. В противен случай, пълнени канелони паста не получите, към по-тесни дупки плънка не се бутам. При сегашните супермаркети, като паста за зъби се продава свободно; и ако не достигат средства, той търси италиански. Това е по-скъпо, но това не доведе до проблеми с придържането, излишен или недостатъчен за готвене на диаметър. Пълнени канелони е от италиански произход - истинско удоволствие.

Начинаещите в кулинарния бизнес

За тези, които никога не са правили, е по-добре да се започне с най-простите. Например, опитайте се да се готви канелони, пълнени с кайма (извинете тавтологията). За това ястие, с изключение на тестени изделия, ще трябва половин килограм кайма (месо - на вкус), лук, и червено; супена лъжица градински чай (ако сухи, пресни - 2 пъти по-висока); Около 50 мкг от галета, пресни където; 1 яйце и малко зехтин - и това е просто пълнеж. За соса (и канелони, пълнени с сос бешамел прави по-често, отколкото в доматен) ще трябва половин литър мляко, парче масло, три супени лъжици брашно (не чай) и чаша сметана.

Получаване: старание, но бързото

Маслото се загрява в тиган, пържен лук, градински чай и запълване farshik след това се подготвя една четвърт от един час. Когато се охлади - добавя трохи, яйце и подправки. По това време, да направи соса: комбинирате масло, мляко, брашно, подправки и разчита бавно загрява до кипене, като се разбърква. След това кремът трябва да се въведе - купа и се оставят на мира.

Всяка тръба се вкарва пълнеж. Основният принцип: когато започнете плънка канелони, първо те трябва да се вари, за да не разкъса, а след това не прекалявайте, в противен случай raskisnut тестени изделия и да стане безвкусен. Положи ролки върху хартия за печене, отгоре, пълни с бял сос и се поръсва със сирене - и четиридесет минути се пекат, докато те са златни.

Ако вашият магазин не е канелони

Не се отчайвайте! Може би той е специализирана в катерене. Листата му са доста подходящи, като алтернатива, но ще трябва да страдат малко по-дълго. Просто слоеве се нарязват на три ленти на ширина, в която сте и ще приключи до запълване. Ако хванат катерене доста сух - Поставете плънка и изчакайте пет минути. Листове омекотяват и заключителни варени "наденица" не работеха. Така пълнени канелони не по-лошо, отколкото е предвидено тестени изделия - все още и двете фондации, създадени от италианци и са подходящи за всеки от своите ястия.

попълване по-трудно

Той е подходящ за поста, ако сте съгласни да не се nitpick твърде със състава на тестени изделия тесто за себе си (най-вероятно има яйца). Въпреки това, дори и за пост - много вкусно ястие, че няма месо.

Пълнежът включва гъби 800 грама, и за по-големи vkusnosti добре, ако те са от няколко типа; вид ситен лук; малко чесън. Внимание! Проблемът! Трюфел, да не говорим, но това е по-добре да се получат. Все пак ще трябва 2 супени лъжици брашно (това не е проблем), половин литър мляко, две лъжици дървени печени ядки и подправки.

Готови гъби много фино нарязани, добре - лук, чесън, и ядки и трюфел - плочи. Пържени в зехтин с чесън, лук, а след това добавете гъбите и задушени заедно за около пет минути. Въведена трюфел, магданоз и добавете няколко супени лъжици бешамел. Заварени тръби са изпълнени с охлажда пълнене (без да се над) и се поставят в пещта. Така пълнени канелони печени със сирене вкус по-добре, така че не се мързеливи, за да поръсят с пармезан ядки. Truffle в малко прекалено хубаво да се оставя за украса. Вкусна, въпреки че по мнението на нашите съграждани, и сложно.

Варианти на изпълнения пълнежи и добавки

В допълнение към бешамел-малко често използват доматен сос - тя също е популярен в италианската кухня. И ако бешамел доста строга рецепта от много ограничен брой съставки, доматът се използва, че "на глава от населението е предвидено" - и гъби, както и всички разнообразието от подправки, както и богат асортимент от билки. Основното нещо с това - не прекалявайте с подправките, за да не вкара миризма пълнене.

Не по-малко интересно да се измисли от пълнени канелони: има почти никакви ограничения. Широко известен рецепта на тестени изделия, пълнени с патладжан и експерти смятат, че това е един от най-добрите. Трябва да се помни, че тези пълнени канелони печени със сирене по-добър вкус, отколкото без него.

Не по-малко интересни са и италианската паста, пълнени с извара. Тайната се крие в това, че на ферментирало мляко продукти трябва да се смесва с зеленчуци и яйца - последният осигурява много чист подреждане пълнене в тръби. Следваща - традиционно: бешамел - сирене - фурна. Тези, които са го опитвали, възторг.

Много добра риба канелони. Но тяхната подготовка има няколко нюанси. На първо място, филе от риба, нарязани на дълги, тънки филийки, но това нежно въведен в тръбите. Sauce, отново, не е съвсем бешамел. 3 яйчен жълтък с две лъжици сухо бяло вино бита във водна баня, докато бавно се излива в маса на топено масло (общо 100 г). След отстраняване от жегата всички солени, черен пипер, овкусени с лимонов сок и добавете сметаната. Неща makaroshki залейте със соса, поръсва се със сирене и се пече някъде четвърт час.

Както можете да видите, готвят канелони риба не е толкова лесно, но резултатът си заслужава.

За феновете Multivarki

Фенове на кухненски уреди уверяват, че италианското ястие се разкрива от неочаквано място. Най-успешният плънката се счита за смесена плънка - свинско и говеждо месо. По принцип, на подготвителната фаза или метод пълнени канелони, не се различава от обичайната традиция. Но тук е нататъшната подготовка - само изключителен.

Вместо класическите бешамел малки парчета пържен лук не повече от 5 минути в режим на партида. След това те отиват към едни и същи малки парчета чесън - за още три минути. Следваща - домати без кожа (а също и много малък разрез) - плюс следващите пет минути.

В отделен съд смесете сметаната, доматено пюре и вряща вода. В купа сложи паста за единица с пълнеж, печене, а отгоре - със соса. почти Тя трябва напълно да покрива съдържанието. Най-накрая да доведе до готовността на канелони, пълнени с режим "пилаф" е включен в multivarka. Ако той често прави ястия изгарят дъно - може да бъде заменен с режим на "печене" (лимита си на четиридесет минути).

Както можете да видите, желания може да се постигне по различни начини и с различно съдържание. Би било желанието да се яде вкусна!