Като професионален нарязани продукти

стъпки Редактиране

Изберете правилния ножа. За да може правилно нарязани продукти, които се нуждаят от набор от ножове, която включва: кратък нож, готвач нож с дължина 16 см, обезкостяване нож дължина от 10-12 см и нож. Някои готвачи смятат, че трябва само нож готвач, който е най-малко 5 инча (12,5 см) дължина.

• Нож - малък нож използва за рязане на малки парченца. Нож за рязане на месо има дълги, плоски, като хляб нож. На главния готвач нож - прав нож, който е по-голям от нож с извит връх в предната, така че можете да рок напред-назад и се използва за нарязване на месо или зеленчуци. Готвач нож нож е най-трудна за овладяване, но това е една полезна отварачка за повечето готвачи и готвачи.

Дръжте ножа си готвач, като че ли щяха да му стисне ръката, като се използва доминиращата си ръка. Вашият показалец трябва да е близо до върха и отстрани на ножа, а не в долната част на дръжката. Това позволява на показалеца, за да се научат да режете.

Задръжте върха на ножа готвач надолу върху дъска за рязане. В същото време правят ножа напред и надолу. Вместо да се откажа от ножа на дъска за рязане, нож, "грабна" чрез храната, и лесно можете да получите на острието, но не и на върха, и преминете към следващата част от храната.

• Първо Практика парцалче без зеленчуци. Започнете бавно и постепенно да се опита да намали по-бързо и по-бързо.
• Налице е изключение от правилото "ръкостискане", когато се опитвате да се реже с нож за зеленчуци много малки продукти като чесън. Може да се наложи да използвате показалеца си в долната част на острието, за да контролирате малък продукт.

Свийте пръстите на другата си ръка, за да "нокът". Съвместна на средния пръст да се намира по-близо до ръба на ножа. Сложи си ръката в това положение в горната част на продукта, който ще се намали.

• Повечето хора са склонни да намалят пръстите си, когато се проведе през ръба на продукта. Ако държите пръста си в правилната позиция, тя ще бъде много по-малко вероятно да намалят собствените си пръсти.

Съхранявайте ножовете в блока нож или магнитна метална кутия. Ако ги държи в кутия, има вероятност те да станат по-глупаво, защото те ще влязат в контакт с други метални прибори.

Изостряне ножове си за правилно и безопасно да се намалят. Тъп нож изплъзва на продукта. Ако искате да се готви като професионалист, трябва да се харчат пари, за да купят точила за ножове и прочетете инструкциите за това как ефективно да се изострят ножове си.

• Можете да си купите камък за точене, керамични или стомана острилка. Много готвачи предлагат керамични точило, и те предлагат за заточване на ножове под ъгъл някъде между 10 и 30 градуса.

Измийте ножове си с мек сапун и топла вода. ги изсушава веднага след измиване. Ако ги споделите с изсъхнат на въздух, се уверете, че те са на върха надолу.