Като сол svinuhi у дома и просто вкусни

Солен svinushki в България е обичан от мнозина, въпреки че гъбите са класифицирани като условно годни за консумация. и някои видове от семейство и е paxillaceae официално считани за отровни.

Следващите рецепти са като сол за зимния svinuhi банки, ако всички препоръки ще ви помогнат да се подготвят гъбите.

Как да се готви вкусни мариновани домати. кисели зелени домати и кисели ГЪЛЪБКА. Можете също така да разберете дали можете да потърсите чрез нашия уебсайт.

Осоляване гъби svinushek

Класическият начин за осоляване svinushek ви кажа как правилно да се справят и да се подготвят гъбите за осоляване и в бъдеще, когато приемате в храната, без да се страхуват за здравето си. Спазването на всички предписването на елементи осигурява вкусни резултати.

Вие ще трябва:

• Един килограм пресни svinushek шапки;
• 50 унции. голяма не-йодирана сол;
• Десет клончета от копър (чадър);
• три парчета. касис листа (от касис);
• пет парчета. скилидки чесън;
• 5 бр. Грах, черен пипер.

Svinuhi туршия рецепти:

1. Прясно svinushki измиване на течаща вода от отломките на горите и мръсотия, чисти, отстранете подозрително място върху тялото на гъби, по-големи екземпляри, нарязани на няколко по-малки парчета.
2. Сгънете обработени гъби в купа и се изсипва обичайните студена вода. Мацерация отнема 15 часа, а водата в басейна трябва да се сменят на всеки пет часа - това е предпоставка, тъй като не трябва да забравяме, че svinushki официално включен в списъка на отровни гъби.
3. След накисване, поставете гъбите в голяма тенджера, покрийте с подсолена вода, сложи на огъня и изчакайте кипене. Svinushki се вари в продължение на пет минути, след като заври водата.
4. Отцедете топлата вода в мивката и изплакнете гъби в обикновена вода.
5. Svinushki отново постави в саксия, налейте вода и сол. Този път, след кипене на течността се вари до половин час.
6. Изсипете горещата вода от тигана, гъби изплакнете отново.
7. На третия път излее svinushki прясна вода, добавете сол да ври и оставете да къкри за около четиридесет минути.
8. В същото време, измийте стафидите листа (черни) и копър.
9. Белени скилидки чесън, нарязани на филийки.
10. Банките стерилизирани във всеки удобен начин и сухи.
11. Варени миналата svinushki опирам в гевгир, нека ги накара да легнат, така че стъклото с излишната течност след готвене.
12. Третирана svinushki опаковани в контейнери стерилизирани плътни слоя, като на дъното на контейнерите са поставени касис листа и копър чадъри, и гъбични сол поръсва слоеве примесени с грах пипер и чесън плочи.
13. В отделна купа (тиган или чайник) ври чиста вода, която след това се пълни с гъбите в банките.
14. Поставете в банки ярем (например чаша напълнена с вода).
15. Контейнери с туршия трябва да се охладят при стайна температура, последвано пренареден преформа в тъмно място poprohladnee (5-8 ° С).
16. След 45 дни на осоляване svinushki и ще бъде готов за консумация.

Както горещо сол svinushki

Подготовка на гъби за тази рецепта изисква много време, но в крайна сметка вие ще бъдете сигурни, че се третира по различни начини svinuhi не вредят на здравето си. Прибирането на реколтата е интересно, защото в допълнение към вряща, тук има и процеса на пържене в масло - това не е типично за процедура гъби осоляването, но много оригинално. На изхода можете да получите вкусна солена svinushki да бъдат перфектно съчетани с други ястия маса.

• свеж млад svinushki - 1 кг;
• Твърда сол без добавяне на йод - 2 супени лъжици. л.
• малка глава чесън - 1 бр.;
• масло (растителен) - 100 грама;
• дафинови листа - 5 броя;
• чушки (черни и ароматни) - 7-10 парчета.

Както svinushki сол за зимата:

1. При събиране svinushek в гората, обърнете внимание повече на млади и малки екземпляри, все още млади гъби не са усвоени много замърсители на околната среда на околната среда. Svinushki събира (те svinuhi, Dunka, обора) се измиват със студена вода, кора. Ако хвана голямата гъба, те са нарязани на две или четири части по-малък.
2. Готови svinuhi чисто спално във всеки голям капацитет, добавете студена вода, за да го направи скрити гъби. Мацерация отнема два дни. че не е необходимо да се сложи потисничеството. Водата е необходимо да се промени три или четири пъти в рамките на 24 часа.
3. След накисване време отцежда, промива се с пресни гъби в течащата вода.
4. В отделна тенджера слагам всички напоена svinuhi, да излея достатъчно вода и сложи яхния.
5. След кипене, гъби, получени от половина до два часа. Пяната се образува на повърхността, не забравяйте да го премахнете. Водата, в която варени гъби, сол може.
6. След известно време на варенето измийте гъби и сгънете отново в чиста тенджера, покрийте с прясна вода. Те трябва да се вари за втори път - на 1 час.
7. С течение на времето отново се изплакват и варено svinushki поставя в гевгир да се стъкло излишната течност след изплакване.
8. Обелете скилидка чесън и всички скилидки смачкан на пихтия.
9. Вземете обемисто тиган, сложи варено svinuhi.
10. Изсипете растително масло, така че да обхваща гъбите. Рецепта приблизителното количество на масло, тяхното количество може да се увеличи, ако се изисква в конкретния случай.
11. Поръсете със сол, чесън каша, добавете грах пипер и дафинов лист. Съставки раздвижат, сложи тиган на среден огън и се запържва svinushki около четиридесет минути.
12. В процеса на готвене, не забравяйте да ги разбърква, за да не изгори.
13. Буркани и капачки за стерилизиране и суха.
14. Готов най-сетне, гъби леко пръснати по бреговете, затворете.
15. Контейнери с гъби трябва да се охладят, и едва след това те могат да бъдат поставени в хладилник или студена изба.
16. След един ден охладени гъби могат да се опитат, тъй като те са достатъчно топлинни обработки и четиридесет минути, накиснати в сол в тиган.

Как да туршия гъби svinuhi рецепта

Въпреки факта, че за svinushek препоръчително да се използва метод горещ ецване (отвара), мнозина предпочитат студения осоляването на гъби (без термична обработка). При този метод, най-важното е, че тяхното предварително се накисва в подсолена вода. В резултат на това svinushki превърне хрупкава и добра основа за много ястия.

Необходими съставки:

• svinuhi прясно - един килограм;
• Халите - 60 грама;
• скилидки чесън - 6 броя;
• черен пипер - 6 грах;
• семена от копър - 3 клонове;
• Касис - 5 листа.

Солен svinushki рецепта:

1. Прясно svinushki не запази за дълго време, те са много нетрайни. Съберете копия на около среден размер, тъй като големи - шапки по-свободна и ще се разпадат по време на готвене. Гъби измият, кора, отрязани краката (те не трябва да осоляване), капачката, ако е необходимо, може да бъде намален наполовина или напускат цяло.
2. В широк капацитет (например, купа), приготвен запълване капачка, покриване със студена солена вода (две супени лъжици без слайдове на литър вода), така че те свободно плаващо в него.
3. Накиснете препоръчаните в една стая с гъби тон не по-висока от 8 градуса, процесът ще отнеме часове. На всеки пет часа водата определено трябва да се променят и не забравяйте да добавите малко сол. Само тогава ще можете да се отървете от горчивия вкус на тези гъби.
4. След накисване svinuhi изплакнете с чиста вода и се оставя да се отцеди в решето.
5. Чесънът се нарязва на малки парченца, копър листа и обилно в vode.Solit svinushki по-добре в керамична контейнер, но ако някой не е там, вземете конвенционалните стъклени буркани, само предварително се стерилизира.
6. В долната част на контейнера и копър листа са определени теми допълнително налага гъбички смесва със сол, черен пипер и чесън парчета.
7. Покрийте с чиста кърпа или сгънати в три или четири слоя марля, поставени върху общия тежък преса (например, високо чист камък) и се оставя на тъмно място при температура от 5-8 градуса.
   След 45 дни svinuhi осоляване и ще бъде подходящ за човешка консумация.

Както svinuhi туршия за зимата

Hot метод осоляване се счита за най-безопасните, гъбите се варят, и всички отрови са унищожени при високи температури. Svinushki варено в няколко води, по очевидни причини. В тази рецепта, съставките са налични със силна миризма - една скилидка чесън и, които са идеални за запазването на продуктите, което ги прави по-вкусни и по-ароматен.

Изисква се (0,7 кг svinushek):

• сол йодирана - 40 грама;
• Чесън - 2 скилидки;
• Карамфил - 3 сух пъпка;
• лавров - 3 листа;
• Малина листа - 2 бр.
• сладък грах - 4-5 бр.

Как да туршия гъби svinushki за зимата:

1. Svinushki подадена от гората, лечение веднага. Изчистване на отломки, премахнете всички краката (те могат да бъдат изхвърлени), капачката основно се изплакват с вода, прекъсване от тях всички съмнителни места.
2. Caps svinushek поставени в някакви обемен ястия се накисва в подсолена вода (изчисление: Десет грама сол / вода 1 литър) за 24 часа. През това време, промяна на водата в резервоара 4-5 пъти, не го забравяме, всеки път, за да се разреди сол.
3. Един ден след възпаление svinuhi и в солена вода за един час.
4. Вряща вода, в която варени застиване капачка и ги изплакнете.
5. Залейте отново с прясна вода в тенджера, поставете svinushki, да доведе до възпаление.
6. Във вряща вода, добавете сол гъбична рецепта произволно нарязан чесън, цялата листа, пипер и, разбира се, една и съща пикантен карамфил.
7. Така съставки се вари в продължение на 15 минути.
8. В края на времето за готвене, гъби оттичат.
9. Подправки и оставя скимер улов и разпространяват по presterilized банки (пуснати на дъното).
10. Гъбите плътен слой в съда и да запълни саламура, в които те се получават и подправки.
11. Капачката на пластмасови капаци, банките трябва да се охладят и след това пренаредени в студена и тъмно място.
12. Месец по-късно, можете да се насладите на вкусно svinushki с пикантен аромат на карамфил.

Как да туршия гъби за зимата svinuhi

Тази рецепта за осоляване ще ви кажа как да се направи голяма част от солени гъби, ако достатъчно късмет, за да се съберат много от тях в гората. Брой на гъби в тази рецепта от десет кг, т.е. сол, разбира се, е възможно и 20, 30 кг, но броят на броя на продукти на основата на рецепта (например, ако десеткилограма гъбички / паунд на сол, след това 20 кг / 1 кг, съответно, и така нататък, с подправките, е един и същ.)

• Десет кг svinuh;
• 500 г сол;
• 1 топка. куп презрели копър;
• 30 бр. Малина листа;
• Две глави чесън;
• 20 Goroshkov ароматно и черен пипер.

Svinuhov осоляване за зимата:

1. Реколтирани гъби.
2. Поставете капачката svinushek голям капацитет, се добавя вода (тя трябва да бъде малко по-podsolit) и се накисва за 24 часа, подмяна на водата четири пъти.
3. След това те трябва да Бланширайте 20 минути.
4. Fold в решето (сито), за да се оттича водата, в същото време svinushki охлажда.
5. Приготвя обемен контейнери за осоляване (барабан, кофа, вана): пропарен и се суши.
6. В долната част на контейнера избран излее слой от каменна сол, след това уплътнени слой гъби капачки (приблизително 4-5 см), отново със сол и подправки разпръсват част с нарязан чесън, повтаряне на процеса, докато всички съставки определят. Шапки, годни оребрени страна нагоре.
7. Поставете topsheet svinuh чиста кърпа сложи дървена кръг (голяма чиния, капак) и го постави на пресата.
8. Съхранява резервоар с температура осоляване не надвишава + 7 ° С
9. Svinushki са варени и половина месеца.
10. Когато ецване svinushki заселят и да даде сока, той ще бъде саламура, в който те трябва да бъдат напълно скрити, ако откриете, че солената вода не е достатъчно, след това добавете преварена и охладена вода по такъв начин - 20 грама сол / един литър вода.

Солен svinushki - нетрадиционни любими на масата сред мезета на гъби, но те все още са популярни и до днес. Много хора, които са ги опитвали в подсолена казват, че са много вкусни. Основното, което в процеса на подготовка на тези, както и всички гъби, това е правилното лечение, или вкусна храна може първоначално да доведе до лоши последствия.