Класическата рецепта за греяно вино и дома за готвене
Греяно вино се отнася до затоплянето на алкохолни напитки. През зимата се сервира в най-реномираните заведения. За да се отдадете на вкуса на греяно вино, не е задължително да отидете на ресторант или кафене. След малко ще се научите как да се направи греяно вино в домашни условия. Класическата рецепта е много проста, но в процес на подготовка е необходимо да запомните няколко нюанси.
Първите рецепти за греяно вино се появили в Древен Рим, но след това виното се смесва с подправки, без отопление. В контекста на средиземноморския климат в увеличението на температурата нямаше смисъл. Наистина става популярна напитка в скандинавските страни на средновековна Европа, където пикантен горещ виното е било връчено на пазарите за Коледа и варени у дома. След няколко века на греяно вино, разпределени в рамките на континента и е станала популярна дори и в райони с топъл климат.
Състав греяно вино
Следните съставки се използват в класическата версия:
- червено вино - 750 мл;
- вода - 100 мл;
- захар - 1 супена лъжица;
- настърган индийско орехче - 1 щипка;
- джинджифил прах - 1 чаена лъжичка;
- карамфил - 5 пъпки;
- канела - 1 пръчка (или половин ч.л.).
Определени количества от съставки ще бъдат достатъчни, за да се подготви 4-5 порции. С дома греяно вино можете да експериментирате с добавяне на други подправки и плодове, които са популярни. Но ако се готви за греяно вино за първи път, аз ви съветвам да се придържаме към традиционната рецепта. След това ще бъде по-лесно да сравняват вкуса на избора си с оригинала.
За да направите безалкохолна греяно вино, заменете виното с гроздов сок е достатъчно, останалата част от технологията на приготвяне остана непроменен.
Вино за греяно вино
За подготовката на греяно вино са добри червена маса, сухи, сладки и полусладки вина от среден клас. Например, Мерло, Каберне, Каор Kindzmaraulli, Hvanchkara и др. От подсилени вина трябва да бъдат изоставени, тъй като тяхното отопление има неприятна миризма на алкохол, да развалят външния вид на напитката.
Можете да направите греяно вино и бяло вино. В този случай, аз препоръчваме да добавите повече захар (3-4 супени лъжици), тъй като бели вина високата киселинност.
Греяно вино технология за варене
1. Смесва ароматите в тенджера и се добавя вода.
2. Загрява се до кипене, отстранете от огъня. Преливане на 10 минути.
3. Прецедете бульона през сито или тензух.
4. Добавете към пота виното, бульон подправки и захар.
5. топлина да къкри до 65-70 ° С
Glintwein не може да доведе до възпаление. Когато мехурчета пара и първата напитката трябва да бъдат отстранени от топлината.
6. Покрийте и се оставя да престои в продължение на 5-10 минути.
7. служат горещо високи прозрачни стъкла или керамични плочи, задържащи топлина.
Update: ако използвате купен от магазина за плодове, добавете греяно вино само в плътта. За да се увеличи срока на годност на повърхността на портокали, лимони и ябълки, лекувани с восък или да наложи специален полимерен филм. Восъкът може да бъде отстранен чрез провеждане на зеленчуците за 3-5 минути в топла вода. Отърви се от филма у дома е невъзможно.
Претоплят греяно вино губи своята аромат и вкус. По-добре е да се готви по-малки порции и се пие веднага. Снек греяно вино със сухи бисквити, сладкиши и солени плодове. В Германия, горещо вино за пиене на открито с ястия, приготвени на скара, като шишчета и колбаси.