На каква температура за съхранение на вино, колко и как да го направя

Хубавото вино често се представя като подарък или въвеждат на своята почивка в памет на великия времето, прекарано. Понякога домове натрупват цялата колекция от различни сортове. Но не всички мислят, че този вид алкохолни напитки изисква специални условия за съхранение, неспазване на което може да се променят вкусовите качества на продукта.

Вино - едно питие с особен характер, то дори и след бутилиране продължава да узреят, промяна на вкуса и ароматен букет. Как да съхранявате вино е разгледана подробно в тази статия.

температура

Дясната температурата - ключът към по-продължително съхранение. Нарастването й допринася за ускоряване на процеса на стареене на напитката, тя убива финес и свежест. При ниска температура, а напротив, се забави, така че хладилника не е подходящ за съхранение. Резки промени в температурата повредят запушалката на бутилката, като въздух влиза в съда и алкохолът се окислява. оптимална температура на съхранение светлина Виното - 10-12 ° С, за укрепен десерт - 14-16 ° С.

Ниска влажност насърчава свиване тръба и проникването на кислород в контейнера. оптимално съдържание на влага трябва да бъде 65% -80%.

Директна слънчева светлина - не най-добрите сътрудници за съхранение на вино, както и източници на изкуствено осветление. Ето защо, повечето от бутилките с алкохол, изработени от тъмно стъкло предотвратява пропускането на светлината. Светлината се отразява бързото застаряване и вида му изглежда гранясване. Най-простият решение за съхранение - клетка или ниша, където има пряка светлина достъп. Ефектът на светлина са по-склонни към разнообразието на бели вина, но червено и губи тяхното качество под негово влияние.

По време на съхранение на бутилката не трябва да бъдат излагани на вибрации, удари и вибрации. Такива процеси значително увеличаване на скоростта на химично разграждане. В винарски изби на бутилката с вино може да се съхранява в продължение на няколко десетилетия. Те са покрити със слой от прах и паяжини, защото винарите не ги докосват, осигуряване на оптимални условия за зреене.

Позицията на бутилката

Повечето от експертите се каже, че е приемливо да се съхранява само хоризонтално положение, като през тази тръба непрекъснато се омокря с течност и не подлежи на свиване. Въпреки това, чрез проучване доказа, че е възможно да се съхраняват бутилките в изправено положение, без да навреди на качеството на напитката. Най-важното е, че се гарантира, че щепселът не губи своята еластичност.

място за съхранение

Мазе - най-подходящото място за съхранение на "напитката на боговете." Основното нещо е да се инсталират специални стелажи за съхранение на вина и да следи за спазването на температурата и влажността. Впечатляващата колекция, толкова по-отговорно трябва да отидете до оборудването изба.

Вино кабинет термостат

С колекция от 20 бутилки вино, трябва да помислите за закупуване на шкаф със специално термостат. Модели и модификации на такива устройства за съхранение на вина в изобилие, и можете да изберете копие да ви хареса. Най-простите варианти поддържат постоянна температура през цялото време. По-сложни модели предполагат различни температури на няколко нива за съхранение на различни видове и разновидности на напитка. Тези шкафове могат да се настанят 50 до 500 бутилки.

Вино Стелажи

Вино стелажи са не само пряко, но и служат декоративен елемент в интериора. Те са идеални за съхранение на вина в условията на апартамента. Стойки за вино са настолни компютри, те предполагат малък капацитет - до осем бутилки. Такива устройства се използват за съхранение на вино в тъмна кухненски шкаф и оригиналния обслужването. Като правило, на борда стелажи са оригиналното изпълнение и печелившо допълнение връчването на празничната трапеза.

Висящи стелажи вино се използват в кухнята и допълнително украсяват интериора. Те не са подходящи за дългосрочно съхранение на виното вследствие на високите температури.

Разработчици модерни кухни включват специални вградени отделения за съхранение на алкохол в домашни условия.

Етаж щандове, стелажи могат да се настанят от 20 до 40 бутилки. Има дървена и ковано позволява визуално демонстрират своята колекция от вина за посетители.

При съхранение на вино в домашни условия трябва да се вземат под внимание някои от препоръките на експерти. Бели вина трябва да се съхраняват не повече от две години, изключение от това правило може да бъде само "Шардоне". Червени вина запазват качеството им до 10 години, а "Бургундия" и "Бордо", можете да пиете и 100 години по-късно.

Колко дълго може да се поддържа отворен вино?

Отворената бутилка вино не се съхранява за повече от три дни, и пенливи напитки губят вкуса си след само един ден. Веднага след отваряне на бутилката започва процес вино окисление. С цел запазване на вкуса на напитката, след употреба на алкохол трябва да се затваря плътно и се съхранява в хладилник. По-добре, разбира се, да се използва останките на една недовършена вино за готвене.

Съхранение на жилищата вина

Възниква въпросът, колко и как да се съхранява на домашно вино? съхранение Условия напитка, изготвяне на собствена реколта от грозде, трябва да са същите като за вината от избата. Най-важното е, че трябва да се отбележи, че използването на суровини и материали на базата на различни сортове грозде и начин на приготвяне определя срока на годност на дома напитка. Сухи вина от ранните сортове грозде пият млади и напитки от Шардоне, Сира и Каберне и могат да бъдат подложени на стареене. Такова алкохол наситен само с времето и става по-благороден.

Намерени бъг ли е? Изберете го и натиснете Shift + Enter или кликнете тук